维生素：延年益寿的“无名英雄”
饮食营养在健康长寿中的作用举足轻重。但一提到营养，想到的就是糖、脂肪、蛋白质三大热源以及纤维素、水等，对不直接产热的维生素和矿物质在长寿中的重要作用认识不足，虽然它们每天需量仅以毫克和微克计(又称微营养素)，其功效却是延年益寿的“无名英雄”。在此简述维生素的功能。
维生素分两大类，溶于脂肪的叫脂溶性维生素，有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。溶解于水的叫水溶性维生素，有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C等。脂溶性维生素大量存在于肉类、鱼类、动物肝脏、牛奶、豆类蛋白质食品内；水溶性维生素主要存在于谷物的外皮，豆类、瘦肉、蛋黄、干果、水果和新鲜蔬菜中。各种维生素的功能不尽相同。如果人体缺乏某种维生素会直接影响人体的健康长寿，例如，缺乏维生素A，可出现干眼病、夜盲症，严重的出现视网膜病变和角膜病变。缺乏维生素B1，会出现多发性周围神经炎、脚气病等。缺乏维生素B2会引起口角发炎、舌炎、角膜炎等。缺乏维生素C常会出现牙龈出血或皮下出血，以及坏血病等。缺乏维生素E可引起不孕症，加速人体的衰老过程。维生素K是人体的止血功臣，缺少它，出血就不能凝固。维生素A、维生素C、维生素E具有抗氧化的功能，能阻断氧自由基产生的过程，在预防恶性肿瘤中功劳卓著，对手术后以及放、化疗病人有促进康复和防止肿瘤复发作用。具有抗氧化功能的维生素还可以减少氧化型低密度脂蛋白胆固醇的形成，保护心、脑血管的年轻态具有抗衰老作用。维生素对生命是如此重要，故我们平时要注意补充。, 百拇医药(温如玉)
维生素分两大类，溶于脂肪的叫脂溶性维生素，有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。溶解于水的叫水溶性维生素，有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C等。脂溶性维生素大量存在于肉类、鱼类、动物肝脏、牛奶、豆类蛋白质食品内；水溶性维生素主要存在于谷物的外皮，豆类、瘦肉、蛋黄、干果、水果和新鲜蔬菜中。各种维生素的功能不尽相同。如果人体缺乏某种维生素会直接影响人体的健康长寿，例如，缺乏维生素A，可出现干眼病、夜盲症，严重的出现视网膜病变和角膜病变。缺乏维生素B1，会出现多发性周围神经炎、脚气病等。缺乏维生素B2会引起口角发炎、舌炎、角膜炎等。缺乏维生素C常会出现牙龈出血或皮下出血，以及坏血病等。缺乏维生素E可引起不孕症，加速人体的衰老过程。维生素K是人体的止血功臣，缺少它，出血就不能凝固。维生素A、维生素C、维生素E具有抗氧化的功能，能阻断氧自由基产生的过程，在预防恶性肿瘤中功劳卓著，对手术后以及放、化疗病人有促进康复和防止肿瘤复发作用。具有抗氧化功能的维生素还可以减少氧化型低密度脂蛋白胆固醇的形成，保护心、脑血管的年轻态具有抗衰老作用。维生素对生命是如此重要，故我们平时要注意补充。, 百拇医药(温如玉)