胃切除后的饮食调理
有些胃病患者因病情需要而施行了胃部分或全部切除手术。手术后病人和家属很担心：胃被切除了，又该如何调理饮食呢?
在正常情况下，当食物进入胃后，胃即分泌大量的胃酸、胃蛋白酶粘蛋白、内因子等，以消化食物及杀死食物中的有害细菌。胃酸进入小肠，可促进胰液和胆汁的分泌，有助于小肠对食物中营养物质的吸收。而胃下部幽门的开启和关闭，控制着食糜排至十二指肠的速度。
当胃被全部或部分切除时，上述情况发生了一系列的变化：一是消化液部分或全部缺失；二是食物直接由口腔、食道进入小肠，其温度、渗透压、酸碱度几乎保持原样；三是好了幽门、姚幽门腺的功能缺失；四是十二指肠的生理作用发生变化；五是内因子分泌减少或缺铁，使维生素B12和铁的吸收受限，造成贫血。因此胃手术后的饮食调理非常重要。
1.要细嚼慢咽，以口腔代替胃的部分消化功能。口腔唾液中含有淀粉酶，能分解食物中的淀粉。唾液中还含有白质、磷酸盐、钾、钠、钙等对人体有利的物质。
2.要少量多餐。每次摄入食物75～100克，每天进餐5～8次，初期量少次数多，以后逐步演变为“量稍增加，餐次变少”。
3.要严格控制食物质量。应当选择新鲜、干净、容易消化、低容量、高蛋白、高能量和富含维生素的食物，食物的温度最好在40℃～50℃。过冷、过硬、高甜度、饮料、刺激性较强的辛辣调味品、酒类等，均在受限制之列，疑有霉变、腐败或受污染的食物均不应进食。
此外，有腹泻的病人，应限制或减少乳制品及脂肪的摄入；贫血病人应定期补充维生素B12和铁制剂。
绝大数患者手术后一年都可恢复到原来的饮食量。, http://www.100md.com
在正常情况下，当食物进入胃后，胃即分泌大量的胃酸、胃蛋白酶粘蛋白、内因子等，以消化食物及杀死食物中的有害细菌。胃酸进入小肠，可促进胰液和胆汁的分泌，有助于小肠对食物中营养物质的吸收。而胃下部幽门的开启和关闭，控制着食糜排至十二指肠的速度。
当胃被全部或部分切除时，上述情况发生了一系列的变化：一是消化液部分或全部缺失；二是食物直接由口腔、食道进入小肠，其温度、渗透压、酸碱度几乎保持原样；三是好了幽门、姚幽门腺的功能缺失；四是十二指肠的生理作用发生变化；五是内因子分泌减少或缺铁，使维生素B12和铁的吸收受限，造成贫血。因此胃手术后的饮食调理非常重要。
1.要细嚼慢咽，以口腔代替胃的部分消化功能。口腔唾液中含有淀粉酶，能分解食物中的淀粉。唾液中还含有白质、磷酸盐、钾、钠、钙等对人体有利的物质。
2.要少量多餐。每次摄入食物75～100克，每天进餐5～8次，初期量少次数多，以后逐步演变为“量稍增加，餐次变少”。
3.要严格控制食物质量。应当选择新鲜、干净、容易消化、低容量、高蛋白、高能量和富含维生素的食物，食物的温度最好在40℃～50℃。过冷、过硬、高甜度、饮料、刺激性较强的辛辣调味品、酒类等，均在受限制之列，疑有霉变、腐败或受污染的食物均不应进食。
此外，有腹泻的病人，应限制或减少乳制品及脂肪的摄入；贫血病人应定期补充维生素B12和铁制剂。
绝大数患者手术后一年都可恢复到原来的饮食量。, http://www.100md.com