动物油和植物油混食有利健康油
动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用，另外，动物油中的胆量固醇还是人体组织细胞的重要成份，是合成胆汁和某些激素的重要原料，人体必须摄取一定数量的胆固醇才能提高机体杀伤癌细胞的能力。据有关资料统计，血液内胆固醇偏低的人，患癌症的较多。
植物油如玉米油、花生油、菜籽油、豆油等均含有大量的不饱和脂肪酸，被人体吸收后，就会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白。这种脂蛋白就像血管内的“清洁夫”，不停地把沾附在血管壁上多余的胆固醇清除体外，防止它在血管里捣乱，对预防动脉硬化、高血压、心脑血管疾病非常重要。
随着医学科学事业的发展，国内外许多学者对偏食动物油和植物油的害处，曾作过许多研究。一般认为偏食动物油，易患高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑血管意外等；而偏食植物油，美国生化学者普遍认为：植物油中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质，但它有助于癌细胞生长的作用。动物实验结果，偏食不饱和脂肪酸的一组，较动植物油都吃的一组，患结肠癌和乳腺癌的比例要大得多。所以，从营养保健角度来讲，还是动、植物油混合吃为好。以植物油为主、辅以动物油，两相结合，两者比例为2:1较理想。, http://www.100md.com(兰景轩)
植物油如玉米油、花生油、菜籽油、豆油等均含有大量的不饱和脂肪酸，被人体吸收后，就会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白。这种脂蛋白就像血管内的“清洁夫”，不停地把沾附在血管壁上多余的胆固醇清除体外，防止它在血管里捣乱，对预防动脉硬化、高血压、心脑血管疾病非常重要。
随着医学科学事业的发展，国内外许多学者对偏食动物油和植物油的害处，曾作过许多研究。一般认为偏食动物油，易患高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑血管意外等；而偏食植物油，美国生化学者普遍认为：植物油中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质，但它有助于癌细胞生长的作用。动物实验结果，偏食不饱和脂肪酸的一组，较动植物油都吃的一组，患结肠癌和乳腺癌的比例要大得多。所以，从营养保健角度来讲，还是动、植物油混合吃为好。以植物油为主、辅以动物油，两相结合，两者比例为2:1较理想。, http://www.100md.com(兰景轩)