常食大豆食品增强抗病能力
大豆是一种出色的天然保健食品。据国外研究：大豆平均含3%左右的“大豆异黄酮”物质，该物质因其结构与人体产生的雌激素十分相似故被人称之为“植物雌激素”。更令人感兴趣的是，由于大豆异黄酮同样能与人体雌激素受体结合，故能防止一系列与激素有关的疾病(如乳癌、前列腺癌、骨质疏松症等等)。更奇妙的是，大豆中的“植物雌激素”(异黄酮)非常耐热，可以经受煎炒炖煮等常规烹调方式，故豆制品无论怎样烧煮均不会影响其保健作用。
近据国外科学刊物报道，大豆还有预防冠心病等心血管病作用。最新研究表明：大豆所含的“豆甾醇”能抑制血小板凝聚，防止血栓形成以及降低血浆中的甘油三酯和低密度脂蛋白，所以经常吃大豆食品对心血管健康大有裨益。
中老年人(尤其妇女)常吃大豆可预防骨质疏松症。国外已通过动物试验证实了这一结论。其原因亦与大豆中的“天然雌激素”(异黄酮)有关。
营养学家认为：人们只要每天食用20克大豆蛋白食品即可发挥保健作用。所以无论青少年或是中老年人，都应经常食用豆腐之类大豆食品。, 百拇医药(徐铮奎)
近据国外科学刊物报道，大豆还有预防冠心病等心血管病作用。最新研究表明：大豆所含的“豆甾醇”能抑制血小板凝聚，防止血栓形成以及降低血浆中的甘油三酯和低密度脂蛋白，所以经常吃大豆食品对心血管健康大有裨益。
中老年人(尤其妇女)常吃大豆可预防骨质疏松症。国外已通过动物试验证实了这一结论。其原因亦与大豆中的“天然雌激素”(异黄酮)有关。
营养学家认为：人们只要每天食用20克大豆蛋白食品即可发挥保健作用。所以无论青少年或是中老年人，都应经常食用豆腐之类大豆食品。, 百拇医药(徐铮奎)