夏季保健话食醋
醋的有效成分是醋酸，还含有糖分、氨基酸、乙醛、乙醇等。醋既是一种调味品，也可称保健食品。平常特别是夏季每天适当地吃点醋，对人体健康大有好处。
醋作为调味品，可使食物味道鲜美，增进人的食欲，帮助消化，并能杀菌防腐。烧骨头汤时加点醋，可使骨中所含的钙、磷等更多地溶解于汤中；食用鱼、蟹、虾时加入一点醋，可以杀菌除腥味；烧牛肉时加点醋，较容易煮烂；煮海带加点醋，可使海带变软；凉拌瓜蔬加点醋，既可杀菌，又能软化菜中纤维。醋在烹调中是不可缺少的调味品之一。
醋作为保健食品，亦有不少功效。如呃逆即打嗝不止，可用醋一小杯加入适量凉开水，一口气喝下去就可阻止打嗝；肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水可以缓解排便困难；小儿因患蛔虫病而腹痛剧烈，可以灌服一小杯醋，能使疼痛立即得到缓解；凡晕车晕船者，出发之前喝醋开水一杯，可以防止或减少眩晕发作。此外，醋还有软化血管和帮助降低血压等作用。
有位日本学者曾总结食醋有四大功效：一、防止或消除疲劳；二、能降低血压和血清胆固醇，三、具有杀灭或抑制多种细菌的作用；四、有助于食物中钙、磷、铁等物质的吸收利用。, http://www.100md.com(周怡谋)
醋作为调味品，可使食物味道鲜美，增进人的食欲，帮助消化，并能杀菌防腐。烧骨头汤时加点醋，可使骨中所含的钙、磷等更多地溶解于汤中；食用鱼、蟹、虾时加入一点醋，可以杀菌除腥味；烧牛肉时加点醋，较容易煮烂；煮海带加点醋，可使海带变软；凉拌瓜蔬加点醋，既可杀菌，又能软化菜中纤维。醋在烹调中是不可缺少的调味品之一。
醋作为保健食品，亦有不少功效。如呃逆即打嗝不止，可用醋一小杯加入适量凉开水，一口气喝下去就可阻止打嗝；肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水可以缓解排便困难；小儿因患蛔虫病而腹痛剧烈，可以灌服一小杯醋，能使疼痛立即得到缓解；凡晕车晕船者，出发之前喝醋开水一杯，可以防止或减少眩晕发作。此外，醋还有软化血管和帮助降低血压等作用。
有位日本学者曾总结食醋有四大功效：一、防止或消除疲劳；二、能降低血压和血清胆固醇，三、具有杀灭或抑制多种细菌的作用；四、有助于食物中钙、磷、铁等物质的吸收利用。, http://www.100md.com(周怡谋)