□本报记者 刘芳

    元凶之一：营养失衡

    罪状：

    日前，中国营养学会公布的专项调查表明，每7个中国人中就有一个营养不良；而因营养过剩引起的肥胖已成为中国人营养不良的首要因素，占87%，其次分别为热量过剩、缺铁、缺钙、膳食纤维不足。调查表明，常吃快餐、挑食偏食，吃得油腻，是导致营养问题的主要因素。中国营养学会理事长葛可佑教授分析说，这种状况在青少年中尤为突出，我国7～18岁的男女学生营养不足分别为26.9%、28.3%。营养过剩导致的营养失衡发病年龄年轻化趋势非常明显。研究证实，营养问题在很大程度上影响着人的智力发育和心理素质。儿童时期营养过剩可使智商降低15分，会导致成年后劳动生产率下降10%。

    众所周知，人们日常的营养摄入主要来自于一日三餐，然而，据调查，相当一部分人的三餐习惯并不合理。比如，一位中年女性知识分子，她每天早餐随便吃点，中餐就在单位匆匆解决，劳累了一天回到家，只有晚餐才吃得很丰盛。吃完晚饭又早早上床睡了。时间一长，身高只有1.59米的她，体重却有75多公斤，血压高，血脂也高，最近还查出患了脂肪肝。对此，营养学家们忧心忡忡地指出，早餐吃两口，午餐瞎对付，晚餐才大补，完全违背了日常饮食的科学分工，给人们平添了诸多的健康隐患。

    现在已进入夏季，许多人晚上喜欢到小摊上喝扎啤、吃煎炸烧烤食品，山东省省立医院消化科副主任医师史进军针对这种情况严肃地指出，这类食品一方面不全面、不均衡，脂肪和糖类摄入过多，另一方面还容易使人生病。在门诊上，经常会遇到在地摊上乱吃东西，引起急性胃肠炎的病人。同时,这些小饭摊的卫生条件令人担忧，容易传播一些消化道传染病。

    专家支招：

    山东大学医学院营养与食品卫生教研室主任、山东营养学会理事长徐贵发教授说 ......