烹调得法能补钙
不良烹饪、饮食习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此，在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。
1.烹调荤菜时常用醋。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。
2.把豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。
3.西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等补钙作用也不错。维生素C能促进钙的吸收，而西红柿和雪里蕻均富含维生素C，可使钙的吸收利用最大化。
4.菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下，去掉过多的草酸，以免影响钙的吸收。
5.黄豆发芽后食用。黄豆(大豆)中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，发芽后黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。 (郑 直), 百拇医药
1.烹调荤菜时常用醋。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。
2.把豆腐和鱼一起炖。鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，使钙的生物利用率大大提高。
3.西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆等补钙作用也不错。维生素C能促进钙的吸收，而西红柿和雪里蕻均富含维生素C，可使钙的吸收利用最大化。
4.菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下，去掉过多的草酸，以免影响钙的吸收。
5.黄豆发芽后食用。黄豆(大豆)中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。同时，发芽后黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。 (郑 直), 百拇医药