昨日本报报道，由于此季节气温升高，适合细菌生长繁殖，一旦食物储存、加工不当，极易引起食物中毒。为此，记者采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国副教授，何副教授说，夏天一定要注意食品储藏，通过合适的烹调加工，可获得安全的食品。

    食品的储藏

    何副教授说，食品在储藏过程中会伴随着营养成分的降解、微生物的繁殖、有害成分的增加等过程。在生活中我们必须要储藏一些食品时，为减缓以上过程的发生，就要掌握一些储藏方法。

    储藏生鲜肉不要超半年

    生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，加上本身的酶，常温下非常容易腐败变质，因此需要低温冷冻保存，储存温度一般以-10℃至-18℃为宜。肉品在家用冰箱中储藏也会发生一些缓慢的变化，使肉品变劣 ......