食海带不需浸泡太长时间
海带是营养学家极力推崇的健康食品。海带的矿物质含量极为丰富，海水中几乎所有的无机离子都能在海带中聚集，其中主要有钠、钾、钙、镁、铁、碘，其总量占海带干重的1.5%-2.0%。所以，食用海带不仅能向人体提供充分的矿物质，还能有效的调节血液的酸碱度，使体液保持酸碱平衡。海带的含碘量在陆生植物与水生植物中都是最高的，干海带含碘一般都在0.2%左右，有的可达1%。除碘外，海带中的钙与铁的含量也明显高于许多陆生植物。
海带能聚集海水中几乎所有的无机离子，自然也就含有砷。砷是一种对人体有毒害的物质，那么海带含砷毒究竟对人体有多大毒害？是否需要长时间浸泡来去降除砷呢？
其实，海带里含有的砷有两类，一类是无机砷，一类是有机砷。无机砷对人的毒害比较高，有机砷的毒性则比较低，而且进入机体后很难吸收，基本以原形排出体外。
有专家曾测定了采自我国沿海20个县的69份海带样品，发现总含砷量平均为43微克/克，无机砷的含量只有一份样品达1.3微克/克，其余样品的无机砷含量均低于0.4微克/克。结果表明海带中的砷99%都是毒性甚低的有机砷，而毒性较高的无机砷的含量甚微。人在正常食用海带的情况下，远不会中毒。
我国对海藻中无机砷的允许量有国家标准，规定海带中无机砷的允许量不得超过2毫克/公斤。事实上，迄今为止我国沿海所产海带的无机砷含量罕有超标者。所以要求人们一概用水长时间浸泡海带去除砷，实在不应该。
海带以含碘量高著称，其碘主要分布在表皮，经过水浸水洗，碘会大量流失，同时流失的还有许多溶于水的维生素与甘露醇等营养成分；长时间的浸泡还使海带的鲜味丧失；夏天还容易腐败。所以，正确的方法是轻轻用水漂一漂去除粘附表面的泥沙就可以了。, 百拇医药(林莉)
海带能聚集海水中几乎所有的无机离子，自然也就含有砷。砷是一种对人体有毒害的物质，那么海带含砷毒究竟对人体有多大毒害？是否需要长时间浸泡来去降除砷呢？
其实，海带里含有的砷有两类，一类是无机砷，一类是有机砷。无机砷对人的毒害比较高，有机砷的毒性则比较低，而且进入机体后很难吸收，基本以原形排出体外。
有专家曾测定了采自我国沿海20个县的69份海带样品，发现总含砷量平均为43微克/克，无机砷的含量只有一份样品达1.3微克/克，其余样品的无机砷含量均低于0.4微克/克。结果表明海带中的砷99%都是毒性甚低的有机砷，而毒性较高的无机砷的含量甚微。人在正常食用海带的情况下，远不会中毒。
我国对海藻中无机砷的允许量有国家标准，规定海带中无机砷的允许量不得超过2毫克/公斤。事实上，迄今为止我国沿海所产海带的无机砷含量罕有超标者。所以要求人们一概用水长时间浸泡海带去除砷，实在不应该。
海带以含碘量高著称，其碘主要分布在表皮，经过水浸水洗，碘会大量流失，同时流失的还有许多溶于水的维生素与甘露醇等营养成分；长时间的浸泡还使海带的鲜味丧失；夏天还容易腐败。所以，正确的方法是轻轻用水漂一漂去除粘附表面的泥沙就可以了。, 百拇医药(林莉)