红色食物有助健康
红色食品是指食品为红色、橙红色的食品，如红辣椒、胡萝卜、西红柿、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子等，这些食品的一个共同特点是含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能，还能增强人体巨噬细胞的活力，起到抗癌、抗感冒等作用。 西红柿：富含抗氧化作用的番茄红素，有防癌、长寿等功效，番茄红素主要存在于西红柿内，但其他红色果肉中，如西瓜和葡萄柚也含有。由于番茄红素是脂溶性的，故最好是将西红柿烧成菜，且与脂肪类食物同烧。有趣的是研究发现，番茄红素对前列腺癌的预防与抑制作用更为显著，故西红柿对男人来说必不可少。
胡萝卜：含有丰富胡萝卜素及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以与复合维他命药丸媲美。胡萝卜还可以治疗便秘、预防感冒、保护视力，并能抑制吃甜食或油腻食物的欲望。每天多喝一点胡萝卜汁，不仅能提高新陈代谢、补充维生素，还可自然地降低体重。
红枣：中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平、润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，在胃肠道功能不佳及消化吸收功能差时，适合常吃红枣而增益体力。红枣有镇静作用，在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安时，中医的处方常配加红枣，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣。红枣中的维他命C、环磷酸腺甘及山楂酸等成分，还被认为有预防癌症的功效。
山楂：富含维生素C和胡萝卜素，以及黄酮类物质，有显著镇静、降压强心功能。医学临床证实，山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇不适宜多吃。
红酒：一般指红葡萄酒。一些研究已表明，红葡萄酒可以预防心脏病的发生。美国公布的一项研究成果同时证明，葡萄皮和籽内还含有一种天然的抗癌化学物质，这种物质应用在患有乳腺癌的白鼠身上，治疗效果惊人。因此，他们建议成年女性在饮食中摄入这种天然化学物质，如饮用红葡萄酒，以便将雌激素的水平降下来，预防乳腺癌的发生。, http://www.100md.com
胡萝卜：含有丰富胡萝卜素及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以与复合维他命药丸媲美。胡萝卜还可以治疗便秘、预防感冒、保护视力，并能抑制吃甜食或油腻食物的欲望。每天多喝一点胡萝卜汁，不仅能提高新陈代谢、补充维生素，还可自然地降低体重。
红枣：中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平、润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，在胃肠道功能不佳及消化吸收功能差时，适合常吃红枣而增益体力。红枣有镇静作用，在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安时，中医的处方常配加红枣，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣。红枣中的维他命C、环磷酸腺甘及山楂酸等成分，还被认为有预防癌症的功效。
山楂：富含维生素C和胡萝卜素，以及黄酮类物质，有显著镇静、降压强心功能。医学临床证实，山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇不适宜多吃。
红酒：一般指红葡萄酒。一些研究已表明，红葡萄酒可以预防心脏病的发生。美国公布的一项研究成果同时证明，葡萄皮和籽内还含有一种天然的抗癌化学物质，这种物质应用在患有乳腺癌的白鼠身上，治疗效果惊人。因此，他们建议成年女性在饮食中摄入这种天然化学物质，如饮用红葡萄酒，以便将雌激素的水平降下来，预防乳腺癌的发生。, http://www.100md.com