儿童早用筷子有益大脑发育
对幼儿来说，用筷子吃饭并不是一件容易的事，所以有些家长为了图省事，不及时训练幼儿用筷子，一直让幼儿用汤匙进食，这种做法不太妥当。幼儿在2-3岁时就该学习用筷子。这样，一方面可以培养幼儿用筷子进食的兴趣，另一方面对孩子的大脑发育有好处，有益于智力的开发。
现代医学研究证明，用筷子夹取食物的动作，不仅是5个手指的活动，而是牵动着肩、肘、手腕、手指间等各部位的30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的参与，尤其是“右利者”(做事以右手为主者)更是如此。人的大脑分左右两个半球，左半球是掌管语言、思维和支配右侧肢体活动的高级中枢，被称为优势半球；而右半球则起协调作用，小脑主管平衡和协调手、足技巧等精细、复杂的动作。所以，管理和支配手的神经中枢，在大脑皮层所占的区域最为广泛，尤其是大拇指。这些手部关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令和协调支配下，才能完成用筷子夹取食物的动作。而这些关节和肌肉夹取食物的动作，又刺激了脑细胞，有助于大脑的发育。因此，早日教幼儿用筷子，既可练习手指的各种动作，提高他的灵敏度，又可促进大脑皮层和小脑相应区神经组织的生长发育及其生理活动，从而提高孩子的思维能力和操作技巧。也就是说，用筷子吃饭夹菜，可使孩子“手巧而心灵”，而“心灵则手更巧”，起到促进大脑发育，健全小脑的作用。
对初学用筷子的幼儿来说，采用竹筷为好，因为方形竹筷易夹住食物，而且无毒。先让孩子夹些较大的、容易夹住的食物。如一时夹不好，家长也不要责怪，应给予一定的鼓励。, 百拇医药(寿柏泉)
现代医学研究证明，用筷子夹取食物的动作，不仅是5个手指的活动，而是牵动着肩、肘、手腕、手指间等各部位的30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的参与，尤其是“右利者”(做事以右手为主者)更是如此。人的大脑分左右两个半球，左半球是掌管语言、思维和支配右侧肢体活动的高级中枢，被称为优势半球；而右半球则起协调作用，小脑主管平衡和协调手、足技巧等精细、复杂的动作。所以，管理和支配手的神经中枢，在大脑皮层所占的区域最为广泛，尤其是大拇指。这些手部关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令和协调支配下，才能完成用筷子夹取食物的动作。而这些关节和肌肉夹取食物的动作，又刺激了脑细胞，有助于大脑的发育。因此，早日教幼儿用筷子，既可练习手指的各种动作，提高他的灵敏度，又可促进大脑皮层和小脑相应区神经组织的生长发育及其生理活动，从而提高孩子的思维能力和操作技巧。也就是说，用筷子吃饭夹菜，可使孩子“手巧而心灵”，而“心灵则手更巧”，起到促进大脑发育，健全小脑的作用。
对初学用筷子的幼儿来说，采用竹筷为好，因为方形竹筷易夹住食物，而且无毒。先让孩子夹些较大的、容易夹住的食物。如一时夹不好，家长也不要责怪，应给予一定的鼓励。, 百拇医药(寿柏泉)