结晶蜂蜜不是假
目前蜂蜜市场鱼龙混杂，造假技术也随之越来越高明，因抓住了广大消费者的心理，勾兑出来的假蜜感官上色泽极为透明，但是不易结晶，并依靠精美的包装，低廉的价格，大量混入超市。殊不知冬季蜂蜜结晶是正常物理现象，且高浓度冬季结晶蜜进入夏天也不易自行化开，故造假者在这种情况下，不象60年代，直接加入庶糖，而是千方百计用一些不会沉淀结晶的低价原料勾兑而成，据报道：一位曾经参与造假的人透露了“蜂蜜配方”：自来水+增稠剂+山梨酸价十食品酶+色素十盐酸，大家都知道这些都是一些化学物质，人体服用后害处很大，目前存在的另一种情况是一些小工厂设备、加工工艺落后，把蜂蜜用高温熬制，这样加工出来的蜂蜜不易结晶，色泽也较为晶莹，但是营养成份也到遭到了极大的破坏。所以，综上所述，从一定程度上来说，在冬季，直接购买结晶蜂蜜，直接冲水食用，最大限度的保持其有效成份。
济泉黄岩蜂产品公司有着30年的品质保证，并为了普及蜂产品知识，共同抵制假蜜，简单介绍一下真假蜂蜜的鉴别：
1、首先是气味鉴别法：真正的蜂蜜打开盖即闻，又与蜜源植物一致的独特花香味，取一汤匙用刚开的水冲开即闻则花香味更浓郁(平时食用水温须60度以下)而假蜂蜜只有糖味或异味。
2、感官辨别：目前假蜂蜜系纤维、明矾等勾兑而成，感官上发光、特别透亮、刺眼。
3、口感辨别：好蜂蜜口感甜润，有花香味，冬季结晶蜜因水分含量低，进入夏天也不会自行化开，而假蜂蜜则有糖水味或异味。, http://www.100md.com
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1、首先是气味鉴别法：真正的蜂蜜打开盖即闻，又与蜜源植物一致的独特花香味，取一汤匙用刚开的水冲开即闻则花香味更浓郁(平时食用水温须60度以下)而假蜂蜜只有糖味或异味。
2、感官辨别：目前假蜂蜜系纤维、明矾等勾兑而成，感官上发光、特别透亮、刺眼。
3、口感辨别：好蜂蜜口感甜润，有花香味，冬季结晶蜜因水分含量低，进入夏天也不会自行化开，而假蜂蜜则有糖水味或异味。, http://www.100md.com