国人如何正确补充营养素
中国人普遍缺乏营养素吗？具体缺哪几种？中国营养学会理事长葛可佑教授：卫生部刚刚公布了中国居民营养及健康状况调查，调查显示，近十年来中国人的饮食结构有了很大改变，能量和蛋白质的摄入量基本满足需要，油脂的摄入量增加比较快，需要控制。在微量营养素方面，中国人有明显的缺陷。微量营养素包括维生素和矿物质两大系列。在维生素中，中国人摄入量普遍偏低的主要有维生素A和维生素B2，维生素B1和维生素C也可以适当增加一些。在矿物质中，我们普遍缺乏的是钙和铁，特别是钙，摄入量偏低，铁的摄入量比钙稍好些，但也远远没有达到要求。而钠的摄入量偏高，说明食盐应该减少。
中国人该不该补充营养素？如何正确补充？
葛可佑：从调查结果看 ......
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