孙中山喜食的四种素菜
伟大的民主革命家孙中山先生一生颇喜欢吃金针、木耳、豆腐、豆芽，这是有营养、养生内涵的。
1.金针即黄花菜，含钾高而含钠低，含食物纤维及维生素B1都很丰富，既能降低血压，又能镇静安神，还能利尿和润肠通便，很适合于高血压、肾炎、便秘、抑郁症等患者食用，也很适宜于老年人食用。
2.木耳即黑木耳，含有多种维生素和矿物质，其中铁的含量比菠菜高6倍，钙、镁、铜、锌、锰、硒的含量比一般蔬菜高2～3倍，所含蛋白质与肉类相近，且容易吸收。黑木耳能降低血凝，防治动脉硬化，并有抗衰老的作用。
3.豆腐不但含有丰富的蛋白质，而且其中含有人体所不能合成的8种氨基酸，豆腐含钙较多，几乎不含胆固醇，故常吃豆腐有利于降脂减肥，有利于补钙和防治骨质疏松症。
4.豆芽不但能保存黄豆和绿豆中原有的丰富营养成分，又能大量增加维生素和膳食纤维。常吃豆芽既可补充矿物质和维生素，又能收到润肠通便的良好效果。, 百拇医药(周贻谋)
1.金针即黄花菜，含钾高而含钠低，含食物纤维及维生素B1都很丰富，既能降低血压，又能镇静安神，还能利尿和润肠通便，很适合于高血压、肾炎、便秘、抑郁症等患者食用，也很适宜于老年人食用。
2.木耳即黑木耳，含有多种维生素和矿物质，其中铁的含量比菠菜高6倍，钙、镁、铜、锌、锰、硒的含量比一般蔬菜高2～3倍，所含蛋白质与肉类相近，且容易吸收。黑木耳能降低血凝，防治动脉硬化，并有抗衰老的作用。
3.豆腐不但含有丰富的蛋白质，而且其中含有人体所不能合成的8种氨基酸，豆腐含钙较多，几乎不含胆固醇，故常吃豆腐有利于降脂减肥，有利于补钙和防治骨质疏松症。
4.豆芽不但能保存黄豆和绿豆中原有的丰富营养成分，又能大量增加维生素和膳食纤维。常吃豆芽既可补充矿物质和维生素，又能收到润肠通便的良好效果。, 百拇医药(周贻谋)