吃得咸一点并非不要紧
有的人口味太重，盐加得少了就淡而无味，难以下咽。即使有人劝他吃得淡一些也不以为然，不愿减少食盐的摄入量，认为吃得淡或咸只是每个人的口味不同而已。
20世纪50年代，在欧美发达国家曾发起″抗盐运动″，向百姓提出要少吃盐。其依据是食盐消耗量大的国家和地区，高血压的发病率也高。例如，日本北方居民喜欢吃盐腌食品，平均每天摄入盐26克，该地区高血压的发病率是40%，而非洲有些地区的土著人，每天吃盐10克，发病率只有8.6%，爱斯基摩人每天吃盐少于4克，青壮年人群中没发现有高血压的患者，连老人中也很少有高血压的病人，当他们移居到发达国家，与当地人一样饮食，摄入盐增多后高血压也成为常见病。我国的北方人比南方人吃得咸，所以高血压患病率比南方高4-11%。科研人员在动物身上的实验也得出同样得结论：用高盐饮食喂养的小白鼠，结果有40%患了高血压，且在停止高盐饮食后，血压也不下降。
高盐会影响锌元素的吸收，由于锌是体内20多种酶的组成成分或是酶的激活剂，锌特别与蛋白质、DNA、RNA的生物合成有密切关系，所以吃得太咸或常吃含盐多的咸鱼、咸肉、酱菜、榨菜、酱瓜、乳腐、咸蛋、方便面等食品都会影响锌的吸收，造成锌缺乏。
高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，使上呼吸道黏膜抵抗病菌侵袭能力下降，口腔正常细菌不能繁殖而导致口腔菌群紊乱，致使病菌繁殖。因此吃得太咸的人容易感染上呼吸道疾病。
高盐饮食还会加重肾脏排泄和心脏的负担，容易引起肾脏及心脏功能衰退。
因此，为了你的健康，不要吃得太咸。为防止孩子近期及远期发生高血压以及“老年病”的提前到来，要让他们从小养成吃得淡一些的习惯。, http://www.100md.com(蒋家騉)
20世纪50年代，在欧美发达国家曾发起″抗盐运动″，向百姓提出要少吃盐。其依据是食盐消耗量大的国家和地区，高血压的发病率也高。例如，日本北方居民喜欢吃盐腌食品，平均每天摄入盐26克，该地区高血压的发病率是40%，而非洲有些地区的土著人，每天吃盐10克，发病率只有8.6%，爱斯基摩人每天吃盐少于4克，青壮年人群中没发现有高血压的患者，连老人中也很少有高血压的病人，当他们移居到发达国家，与当地人一样饮食，摄入盐增多后高血压也成为常见病。我国的北方人比南方人吃得咸，所以高血压患病率比南方高4-11%。科研人员在动物身上的实验也得出同样得结论：用高盐饮食喂养的小白鼠，结果有40%患了高血压，且在停止高盐饮食后，血压也不下降。
高盐会影响锌元素的吸收，由于锌是体内20多种酶的组成成分或是酶的激活剂，锌特别与蛋白质、DNA、RNA的生物合成有密切关系，所以吃得太咸或常吃含盐多的咸鱼、咸肉、酱菜、榨菜、酱瓜、乳腐、咸蛋、方便面等食品都会影响锌的吸收，造成锌缺乏。
高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，使上呼吸道黏膜抵抗病菌侵袭能力下降，口腔正常细菌不能繁殖而导致口腔菌群紊乱，致使病菌繁殖。因此吃得太咸的人容易感染上呼吸道疾病。
高盐饮食还会加重肾脏排泄和心脏的负担，容易引起肾脏及心脏功能衰退。
因此，为了你的健康，不要吃得太咸。为防止孩子近期及远期发生高血压以及“老年病”的提前到来，要让他们从小养成吃得淡一些的习惯。, http://www.100md.com(蒋家騉)