四种食物咋组合？
本报246期第5版《食物四组合可降低胆固醇》一稿见报后，许多读者对此很感兴趣，纷纷打电话问：四种营养成分具体都在哪些食物中？又该如何组合？
凯旋先驱公共关系顾问上海有限公司的营养顾问叶旭东先生作了具体说明。除去大杏仁外，其余三种营养成分主要在以下食物中：含可溶性膳食纤维较高的食物如茄子、豆角、菜花、西兰花、青椒、胡萝卜以及各种菌类植物，海产品中的紫菜、海带，水果中的草莓、苹果，谷物中的大麦、燕麦等。含植物蛋白较高的食品有各种豆类、豆制品以及大豆发酵制品，如黄酱、腐乳等。植物固醇则在各种植物油尤其是玉米油、橄榄油中含量较高，此外，在人造奶油、豌豆中的含量也很高。
至于组合的方法，多伦多大学医学院营养科学系的肯德尔博士认为，四类食物可按照个人的口味自由组合烹饪，各取多少并没有严格的量的限定。为了加深人们对食物协同作用新概念的了解，美国加州杏仁商会聘请了经验丰富的中国厨师李斌最新开发出8道组合膳食菜谱，将于今年年底至明年初在北京、上海、大连等几大城市推广。, 百拇医药(本报记者 杨锐)
凯旋先驱公共关系顾问上海有限公司的营养顾问叶旭东先生作了具体说明。除去大杏仁外，其余三种营养成分主要在以下食物中：含可溶性膳食纤维较高的食物如茄子、豆角、菜花、西兰花、青椒、胡萝卜以及各种菌类植物，海产品中的紫菜、海带，水果中的草莓、苹果，谷物中的大麦、燕麦等。含植物蛋白较高的食品有各种豆类、豆制品以及大豆发酵制品，如黄酱、腐乳等。植物固醇则在各种植物油尤其是玉米油、橄榄油中含量较高，此外，在人造奶油、豌豆中的含量也很高。
至于组合的方法，多伦多大学医学院营养科学系的肯德尔博士认为，四类食物可按照个人的口味自由组合烹饪，各取多少并没有严格的量的限定。为了加深人们对食物协同作用新概念的了解，美国加州杏仁商会聘请了经验丰富的中国厨师李斌最新开发出8道组合膳食菜谱，将于今年年底至明年初在北京、上海、大连等几大城市推广。, 百拇医药(本报记者 杨锐)