食疗与药膳有何不同
现在人们经常能够听到和看到食疗和药膳这两个词。一般人认为可以治病的东西为药；可以充饥的东西为食。此话尚需要分析。药不可以充饥，因为其中除含维生素等外，一般不含营养要素，而且毒性较大。但食物除充饥外有些还可以当药治病。故中国有食疗之说。
在很多人的印象中，食疗和药膳是一回事。其实，食疗与药膳是有所不同的。食疗是以食物代药物治病，如大枣加生姜治疗胃寒不适而舌苔不腻者；五香羊肉治疗妇女小腹冷痛而大便稀薄者。食疗的口味好，疗效也不差，但是食疗不对证施治也会有副作用。药膳是用中药加食物，如当归炖鸡、天麻炖鱼头等，口味差一点，疗效强一点，如果药膳不对证则相应的副作用也将大一点。
下面例举食疗与药膳方各一，以资说明。
1.香菇豆腐羹(食疗方)
组成：干香菇25克(水发，洗干净，切丝)，豆腐400克，黑木耳25克(水发)，鲜笋100克(切丝)，盐、味精、食油、香油、胡椒粉、淀粉、葱花各适量。
加工：油锅烧热，加入香菇、笋略炒，加入豆腐、木耳、水适量同煮5分钟，再加盐、味精调味，淀粉勾芡起锅，撒上胡椒粉、葱花，淋上麻油即成。
服用法：佐餐食用。
功效：益胃健脾消脂肪。
适用证：老年高脂血症、高血压病等。
2.四君子蒸鸭(药膳方)
组成：肥鸭1只，党参15克，白术10克，茯苓10克，炙甘草6克。
加工：将肥鸭杀死，去毛及肚肠，洗干净，党参、白术、茯苓、炙甘草用纱布包好，放入鸭肚内，整鸭放于大碗中，加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤，用湿棉纸封住碗口，于笼中蒸至熟，去棉纸、纱布，即成。
用法：佐餐食用。
功效：健脾补气。
适用证：脾虚，消化力弱，大便稀薄。, http://www.100md.com(单宝枝)
在很多人的印象中，食疗和药膳是一回事。其实，食疗与药膳是有所不同的。食疗是以食物代药物治病，如大枣加生姜治疗胃寒不适而舌苔不腻者；五香羊肉治疗妇女小腹冷痛而大便稀薄者。食疗的口味好，疗效也不差，但是食疗不对证施治也会有副作用。药膳是用中药加食物，如当归炖鸡、天麻炖鱼头等，口味差一点，疗效强一点，如果药膳不对证则相应的副作用也将大一点。
下面例举食疗与药膳方各一，以资说明。
1.香菇豆腐羹(食疗方)
组成：干香菇25克(水发，洗干净，切丝)，豆腐400克，黑木耳25克(水发)，鲜笋100克(切丝)，盐、味精、食油、香油、胡椒粉、淀粉、葱花各适量。
加工：油锅烧热，加入香菇、笋略炒，加入豆腐、木耳、水适量同煮5分钟，再加盐、味精调味，淀粉勾芡起锅，撒上胡椒粉、葱花，淋上麻油即成。
服用法：佐餐食用。
功效：益胃健脾消脂肪。
适用证：老年高脂血症、高血压病等。
2.四君子蒸鸭(药膳方)
组成：肥鸭1只，党参15克，白术10克，茯苓10克，炙甘草6克。
加工：将肥鸭杀死，去毛及肚肠，洗干净，党参、白术、茯苓、炙甘草用纱布包好，放入鸭肚内，整鸭放于大碗中，加葱、姜、料酒、盐、味精、鲜汤，用湿棉纸封住碗口，于笼中蒸至熟，去棉纸、纱布，即成。
用法：佐餐食用。
功效：健脾补气。
适用证：脾虚，消化力弱，大便稀薄。, http://www.100md.com(单宝枝)