长期食用铁强化酱油是否安全
铁强化酱油是一种铁营养强化食品，长期食用既可以补铁又不会导致铁摄入过量问题，是一种安全、经济、有效又便捷的补铁方式。
由于酱油属于一种调味品，自身带有的咸度限制了它的食用量。对于健康人群来说，即便是每天都食用100毫升铁强化酱油，按实际最大的吸收率10%计算，吸收进入人体的铁也不过35～42毫克，属于人体正常摄入量范围之内。而体内多余的铁会通过多种代谢途径排出体外，如表皮细胞脱落、汗液、尿液等途径。所以，即使铁营养状况良好的健康的人群长期食用铁强化酱油也不会出现任何问题。因此，对于健康人群来说，可以放心大胆地食用铁强化酱油。此外，健康人群食用铁强化酱油也是有必要的，不贫血不等于不缺铁。
除铁强化酱油以外，市场上还有一些铁强化饼干、铁强化面粉等强化食品。与铁强化酱油一样，这些食品中强化铁的含量同样有严格的控制标准，企业在生产铁强化食品之前已经充分考虑到了多种铁强化食品同时食用是否可能导致过量的问题，所以，强化铁的量根据食品摄入量的不同而不同，例如面粉的食用量很大，所以会适当地减少强化铁的含量；酱油的食用量很小，可以含铁量高一点。
在日常生活中，即使我们同时食用多种铁强化食品，由于胃口有限，所摄入的铁的总量相加起来也低于65毫克，所以不必过分担心摄入过量问题。
一些正在就医的人往往会担心铁强化酱油中的铁会与服用的药品发生药物反应，害怕影响药物疗效，还会对身体健康造成伤害。其实这样的担心是多余的，EDTA钠铁具有良好的稳定性，它不会与现在的任何药品发生反应，因此可以放心大胆的食用。, http://www.100md.com(徐筠)
由于酱油属于一种调味品，自身带有的咸度限制了它的食用量。对于健康人群来说，即便是每天都食用100毫升铁强化酱油，按实际最大的吸收率10%计算，吸收进入人体的铁也不过35～42毫克，属于人体正常摄入量范围之内。而体内多余的铁会通过多种代谢途径排出体外，如表皮细胞脱落、汗液、尿液等途径。所以，即使铁营养状况良好的健康的人群长期食用铁强化酱油也不会出现任何问题。因此，对于健康人群来说，可以放心大胆地食用铁强化酱油。此外，健康人群食用铁强化酱油也是有必要的，不贫血不等于不缺铁。
除铁强化酱油以外，市场上还有一些铁强化饼干、铁强化面粉等强化食品。与铁强化酱油一样，这些食品中强化铁的含量同样有严格的控制标准，企业在生产铁强化食品之前已经充分考虑到了多种铁强化食品同时食用是否可能导致过量的问题，所以，强化铁的量根据食品摄入量的不同而不同，例如面粉的食用量很大，所以会适当地减少强化铁的含量；酱油的食用量很小，可以含铁量高一点。
在日常生活中，即使我们同时食用多种铁强化食品，由于胃口有限，所摄入的铁的总量相加起来也低于65毫克，所以不必过分担心摄入过量问题。
一些正在就医的人往往会担心铁强化酱油中的铁会与服用的药品发生药物反应，害怕影响药物疗效，还会对身体健康造成伤害。其实这样的担心是多余的，EDTA钠铁具有良好的稳定性，它不会与现在的任何药品发生反应，因此可以放心大胆的食用。, http://www.100md.com(徐筠)