饮食三多三补充 增强体质御寒冬
寒冷可以影响机体激素的调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解加快，尤其是脂肪代谢分解加快；还可以影响机体的消化系统，提高食欲，消化吸收也较好；同时影响机体的泌尿系统，排尿相应增多，使钙、钾、钠等矿物质流失也增多。所以，冬季的饮食应该适应这些变化，进食相应的营养素来进行合理调节，才可以使机体更有利地抵御冬天的寒冷。一般来说，冬季饮食注意了“三多”、“三补充”，就可以有效增强体质，抵御寒冷。
“三多”：一是多吃热食。在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。为使人体适应外界寒冷环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。二是多吃产热食物。由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在炒菜时多放些烹调油等。三是多吃御寒食物。有些食物具有御寒功效，主要作用是温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。温热御寒并具补益的食物有羊肉、狗肉、甲鱼、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
“三补充”：一要补充必要的蛋氨酸。蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。二是补充维生素。由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。三是适量补充微量元素。人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系，如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力，含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等；含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌，甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内(除脑、腺体、子宫外)绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抵御冷寒，含碘食物有海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等；人体血液中缺铁也容易怕冷，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。, 百拇医药(吴晓洋)
“三多”：一是多吃热食。在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。为使人体适应外界寒冷环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。二是多吃产热食物。由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在炒菜时多放些烹调油等。三是多吃御寒食物。有些食物具有御寒功效，主要作用是温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。温热御寒并具补益的食物有羊肉、狗肉、甲鱼、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
“三补充”：一要补充必要的蛋氨酸。蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。二是补充维生素。由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。三是适量补充微量元素。人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系，如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力，含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等；含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌，甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内(除脑、腺体、子宫外)绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抵御冷寒，含碘食物有海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等；人体血液中缺铁也容易怕冷，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。, 百拇医药(吴晓洋)