科学喝汤 锦上添花
饮食中的汤水对人体健康十分重要。尤其是秋冬季节，气候干燥，人们多有阴虚、阳亢、津液不足的症候，因此，更应选用滋养润燥、益中补气平补之汤，以利于调养生机。
餐前空腹喝水
据营养专家介绍，人体每天经过呼吸道、大小便、皮肤等，平均消耗的水分约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生成水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升汤水。那么，这么多水应该怎样科学地补充到人体中去呢？
餐前空腹喝水。早、中、晚三餐之前约1小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液(唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液)每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，1小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。所以，餐前喝水就可以保证足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又不影响组织细胞中的生理含水量。
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因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。空腹喝水宜用温开水，也可以用果汁、淡茶、菜汁等清淡的饮料。牛奶、豆浆、鸡蛋等属于补充营养，不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐之后。
进餐最好有汤有水
进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动，进行初步的消化。如果餐前和进餐过程中不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还会因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
先吃饭还是先喝汤？
汤有多种，但无外乎以下三类：
清汤：多以瓜菜为主，如：白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。材料可以选用时令蔬菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬菇、菜干、豆腐等，饮用这类汤一般无禁忌。
, 百拇医药
浓缩汤：以骨头和去皮肉为主，长时间炖出的浓汤，或以猪踢猪排骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。这类汤由于含有大量嘌呤，痛风病人不宜喝。
同时，这类汤对胃肠道有一定刺激，故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等也不宜喝。
其他汤：凡是加有果实类(如木瓜、苹果、蜜枣、红枣、枸杞、莲子等)、药材类(如党参、当归、天麻等)、根茎类或干豆类的汤水，入口甜味或粉质感重的，喝得太多会升高血糖，因此只宜饮用少量。
餐前饮用少量的汤，可以补充体内的水分，润滑并保护口腔、食道，有利于溶解食物。但餐前喝过多的汤，会稀释消化液，影响对食物的消化吸收。此外，胃的体积是固定的，大量的汤会占用胃部一定的体积，减少正餐的摄入量。因此，对于清淡的汤和其他的汤可以在饭前适量饮用一碗。
老人适当多喝点汤
, 百拇医药
由于老年人体内水量逐渐下降，若不适量增加饮水，会使血液粘稠度增加，易诱发血栓形成及心、脑疾患，还会影响肾脏的排泄功能。因此，老年人每日餐前应多喝一些清淡的汤。
润肺汤可美容护肤
职业女性经常感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。加之秋冬季节，皮肤水分蒸发加快，皮肤会因缺水变得粗糙，弹性变小，严重的会产生皲裂。专家指出：在注意皮肤日常护理的同时，可以多吃一些用银耳、梨、红枣、莲子、核桃、百合、西红柿、泥鳅等润肺生津的食物煲的汤，能较好地滋润皮肤，达到美容护肤的目的。失眠、肤色暗淡的女性 ，还可用冬虫夏草与老龟一起熬汤饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效。
月经期可补性温的汤
女性喝汤要对症，尤其是在例假前，更要注意，补得过火会导致经血过多。具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。月经不调，皮肤粗糙的女性，可用红枣乌鸡汤补血。中医专家认为，红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效。
, 百拇医药
汤可解“压”
对于那些工作繁忙、压力过大的上班族，西洋参甲鱼汤特别适合，不仅可以补气养阴、清火除烦，还能养胃。
而天麻乳鸽汤，对于压力性头痛的上班族来说，缓解头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的职场人士的青睐。
感冒时不宜煲汤进补
喝汤是很有学问的，人在伤风感冒时就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
( 梨园医院 王昌萍), 百拇医药
餐前空腹喝水
据营养专家介绍，人体每天经过呼吸道、大小便、皮肤等，平均消耗的水分约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生成水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升汤水。那么，这么多水应该怎样科学地补充到人体中去呢？
餐前空腹喝水。早、中、晚三餐之前约1小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液(唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液)每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，1小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。所以，餐前喝水就可以保证足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又不影响组织细胞中的生理含水量。
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因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。空腹喝水宜用温开水，也可以用果汁、淡茶、菜汁等清淡的饮料。牛奶、豆浆、鸡蛋等属于补充营养，不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐之后。
进餐最好有汤有水
进餐时喝一定数量的汤水，有助于溶解食物，以便胃蠕动，进行初步的消化。如果餐前和进餐过程中不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还会因喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
先吃饭还是先喝汤？
汤有多种，但无外乎以下三类：
清汤：多以瓜菜为主，如：白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。材料可以选用时令蔬菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬菇、菜干、豆腐等，饮用这类汤一般无禁忌。
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浓缩汤：以骨头和去皮肉为主，长时间炖出的浓汤，或以猪踢猪排骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。这类汤由于含有大量嘌呤，痛风病人不宜喝。
同时，这类汤对胃肠道有一定刺激，故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等也不宜喝。
其他汤：凡是加有果实类(如木瓜、苹果、蜜枣、红枣、枸杞、莲子等)、药材类(如党参、当归、天麻等)、根茎类或干豆类的汤水，入口甜味或粉质感重的，喝得太多会升高血糖，因此只宜饮用少量。
餐前饮用少量的汤，可以补充体内的水分，润滑并保护口腔、食道，有利于溶解食物。但餐前喝过多的汤，会稀释消化液，影响对食物的消化吸收。此外，胃的体积是固定的，大量的汤会占用胃部一定的体积，减少正餐的摄入量。因此，对于清淡的汤和其他的汤可以在饭前适量饮用一碗。
老人适当多喝点汤
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由于老年人体内水量逐渐下降，若不适量增加饮水，会使血液粘稠度增加，易诱发血栓形成及心、脑疾患，还会影响肾脏的排泄功能。因此，老年人每日餐前应多喝一些清淡的汤。
润肺汤可美容护肤
职业女性经常感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。加之秋冬季节，皮肤水分蒸发加快，皮肤会因缺水变得粗糙，弹性变小，严重的会产生皲裂。专家指出：在注意皮肤日常护理的同时，可以多吃一些用银耳、梨、红枣、莲子、核桃、百合、西红柿、泥鳅等润肺生津的食物煲的汤，能较好地滋润皮肤，达到美容护肤的目的。失眠、肤色暗淡的女性 ，还可用冬虫夏草与老龟一起熬汤饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效。
月经期可补性温的汤
女性喝汤要对症，尤其是在例假前，更要注意，补得过火会导致经血过多。具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。月经不调，皮肤粗糙的女性，可用红枣乌鸡汤补血。中医专家认为，红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效。
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汤可解“压”
对于那些工作繁忙、压力过大的上班族，西洋参甲鱼汤特别适合，不仅可以补气养阴、清火除烦，还能养胃。
而天麻乳鸽汤，对于压力性头痛的上班族来说，缓解头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的职场人士的青睐。
感冒时不宜煲汤进补
喝汤是很有学问的，人在伤风感冒时就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
( 梨园医院 王昌萍), 百拇医药