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建立合理的膳食结构 “吃”掉高血脂
http://www.100md.com 2005年1月6日 《当代健康报》 2005.01.06
     1.保持热量均衡分配。饮食不宜过度,不要偏食,切忌暴饮暴食或塞饱式进餐,改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

    2.主食应以谷类为主,粗细搭配。粗粮中可适量增加玉米、燕麦等,保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。

    3.增加豆类食品,提高蛋白质利用率。以干豆计算,平均每日应摄入30克以上,或豆腐干45克或豆腐75~150克。

    4.调整动物性食物的结构。增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物,如鱼、禽、瘦肉等,减少陆生动物脂肪,最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%,每日脂肪供热量不超过总热量的30%。

    5.食用油保持以植物油为主,每人每日用量以25~30克为宜。

    6.膳食成分中应减少饱和脂肪酸,增加不饱和脂肪酸。以人造奶油代替黄油,以脱脂奶代替全脂奶,使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%,其中单不饱和脂肪酸占总热量的10%~15%,多不饱和脂肪酸占总热量7%~10%。

    7.提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳食推荐方案应达到的比值为0.5~0.7,我国传统膳食中因脂肪含量低,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。

    8.膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日。

    9.保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400克以上,并注意增加深色或绿色蔬菜比例。

    10.减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入,以防摄入热量过多。

    11.膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素,但应适当减少食盐摄入量。

    12.少饮酒,最好不饮。

    13.少饮含糖多的饮料,多喝茶;咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲,但也不宜多饮。, 百拇医药