城市学生为何营养不良
吃好喝好未必长得好。最近上海教育和医疗部门联合进行的一项营养状况调查显示，尽管家长舍得在孩子的“吃”上花大钱，但上海学生营养不良率却高达24%。+, http://www.100md.com
武汉同济医科大学妇幼卫生系刚刚完成的一项“青春期少女营养状况及营养知识、态度、行为调查”表明，武汉市12~16岁青春期少女的营养不良率达41.8%。全国其他地区的情况也不令人乐观。+, http://www.100md.com
目前，我国大中城市的学生大多数在学校吃“营养午餐”。营养午餐应该为学生提供均衡营养，而不少学生午餐生产单位由于没有配备营养师，提供给学生的仅仅是盒饭而已；学生食堂的伙食大多热量偏低，矿物质和维生素含量常常不足，充其量只能让学生吃饱，与营养午餐是两个不同的概念。有统计资料显示，约50%的学生在校就餐，35%的学生回家吃饭，另有15%的学生在外买盒饭吃。调查发现，随着学生自主意识的增强，他们越来越多地习惯于自由选择就餐方式。但不少学生把吃饭当“交差”，草草了事。还有些学生热衷于买街头盒饭，而且颇会打“小算盘”，两人共花几元钱买一份菜，拿两份饭，因为有些地方饭是无限量供应的。如此一来，节省下来的钱便能买零食。在校吃饭的学生有的嫌多带饭碗麻烦，干脆将汤与饭菜混在一块儿，稀里糊涂直灌入胃里，图个“迅速便捷”；有的只吃菜，不吃主食。+, http://www.100md.com
“学校的菜不好吃。”热衷于买街头盒饭的学生振振有词道。或许，对于尚未成年的孩子来说，食物的口味要比营养更让他们看重，而爱子心切的家长也往往倾向于这一面之词。不久前，上海市儿童医院营养研究室对该市5所小学的学生午餐做了连续5天的调查，结果发现，学生午餐所提供的主食及动物性食品的数量，虽然达到了让学生吃饱这一最基本的要求，但从提高食欲及保证营养角度而言，午餐质量有缺陷。首先是所供食物品种单调，食谱单一，常有重复，缺少变化，达不到中国营养学会膳食指南提倡的食品要多样化这一基本要求；其次是脂肪供给量偏低，蔬菜供应量不足，学生需要额外补充的营养素也不足。+, http://www.100md.com
不得不在学校用餐的学生普遍反映，学校的饭菜不可口，饭太硬，菜有时太咸，有时太辣，为了吃下去，就一边喝水一边吃饭。大多数孩子常常是吃一半扔一半，时间长了容易导致营养不良。+, http://www.100md.com
针对学生营养午餐难尽人意的现象，一些学校聘请营养师，每周制订一份建议菜谱。但有识之士却认为，将营养知识纳入学校教育内容更是当务之急。因为即便营养午餐做到营养全面，但众口难调的现象依然无法改变，而培养学生良好的饮食习惯，让他们自觉接受营养午餐，则可行得多。+, http://www.100md.com
挑食、偏食是独生子女普遍存在的问题。挑食、偏食容易造成营养不均衡。有些家长因为工作忙，平时没有时间关注自己孩子的饮食，便每隔十天半月带孩子去“改善生活”，暴饮暴食一顿，美其名曰“补充营养”，结果反而伤害了孩子的脾胃。+, http://www.100md.com
此外，许多学生、家长还陷入了过分依赖保健品的误区。他们认为，挑食没关系，保健品可以弥补。对此，有关专家指出，在并不知道孩子体内真正需要额外补充什么营养素的情况下，盲目为孩子进补，其实是一种冒险行为。因为某些微量元素在营养素补充制剂中含量较多，若过多摄入会造成中毒。+, http://www.100md.com
中小学生正处于生长发育的旺盛阶段，基础代谢率高，各器官发育都还不成熟，所需的能量和各种营养素相对要比成年人多，尤其是热量、蛋白质、微量元素及各种维生素等，而任何不科学、不合理的膳食习惯都可导致营养缺乏，影响甚至损害中小学生的生长发育和身心健康。专家认为，卫生、教育等部门应该通力合作，有效干预学生营养餐的质量，促进学生吃得科学合理。同时广大家长要适当控制孩子购买零食的零用钱，尤其在安排家庭伙食时不要过分迁就孩子的口味，尽量说服他们摄入各种食物。同时，三餐比例要合适，做到各类营养素均衡充足。因此，树立正确的营养学观念，培养孩子良好的饮食习惯应当成为人们的共识。+, http://www.100md.com
文/伍东(伍东 )
武汉同济医科大学妇幼卫生系刚刚完成的一项“青春期少女营养状况及营养知识、态度、行为调查”表明，武汉市12~16岁青春期少女的营养不良率达41.8%。全国其他地区的情况也不令人乐观。+, http://www.100md.com
目前，我国大中城市的学生大多数在学校吃“营养午餐”。营养午餐应该为学生提供均衡营养，而不少学生午餐生产单位由于没有配备营养师，提供给学生的仅仅是盒饭而已；学生食堂的伙食大多热量偏低，矿物质和维生素含量常常不足，充其量只能让学生吃饱，与营养午餐是两个不同的概念。有统计资料显示，约50%的学生在校就餐，35%的学生回家吃饭，另有15%的学生在外买盒饭吃。调查发现，随着学生自主意识的增强，他们越来越多地习惯于自由选择就餐方式。但不少学生把吃饭当“交差”，草草了事。还有些学生热衷于买街头盒饭，而且颇会打“小算盘”，两人共花几元钱买一份菜，拿两份饭，因为有些地方饭是无限量供应的。如此一来，节省下来的钱便能买零食。在校吃饭的学生有的嫌多带饭碗麻烦，干脆将汤与饭菜混在一块儿，稀里糊涂直灌入胃里，图个“迅速便捷”；有的只吃菜，不吃主食。+, http://www.100md.com
“学校的菜不好吃。”热衷于买街头盒饭的学生振振有词道。或许，对于尚未成年的孩子来说，食物的口味要比营养更让他们看重，而爱子心切的家长也往往倾向于这一面之词。不久前，上海市儿童医院营养研究室对该市5所小学的学生午餐做了连续5天的调查，结果发现，学生午餐所提供的主食及动物性食品的数量，虽然达到了让学生吃饱这一最基本的要求，但从提高食欲及保证营养角度而言，午餐质量有缺陷。首先是所供食物品种单调，食谱单一，常有重复，缺少变化，达不到中国营养学会膳食指南提倡的食品要多样化这一基本要求；其次是脂肪供给量偏低，蔬菜供应量不足，学生需要额外补充的营养素也不足。+, http://www.100md.com
不得不在学校用餐的学生普遍反映，学校的饭菜不可口，饭太硬，菜有时太咸，有时太辣，为了吃下去，就一边喝水一边吃饭。大多数孩子常常是吃一半扔一半，时间长了容易导致营养不良。+, http://www.100md.com
针对学生营养午餐难尽人意的现象，一些学校聘请营养师，每周制订一份建议菜谱。但有识之士却认为，将营养知识纳入学校教育内容更是当务之急。因为即便营养午餐做到营养全面，但众口难调的现象依然无法改变，而培养学生良好的饮食习惯，让他们自觉接受营养午餐，则可行得多。+, http://www.100md.com
挑食、偏食是独生子女普遍存在的问题。挑食、偏食容易造成营养不均衡。有些家长因为工作忙，平时没有时间关注自己孩子的饮食，便每隔十天半月带孩子去“改善生活”，暴饮暴食一顿，美其名曰“补充营养”，结果反而伤害了孩子的脾胃。+, http://www.100md.com
此外，许多学生、家长还陷入了过分依赖保健品的误区。他们认为，挑食没关系，保健品可以弥补。对此，有关专家指出，在并不知道孩子体内真正需要额外补充什么营养素的情况下，盲目为孩子进补，其实是一种冒险行为。因为某些微量元素在营养素补充制剂中含量较多，若过多摄入会造成中毒。+, http://www.100md.com
中小学生正处于生长发育的旺盛阶段，基础代谢率高，各器官发育都还不成熟，所需的能量和各种营养素相对要比成年人多，尤其是热量、蛋白质、微量元素及各种维生素等，而任何不科学、不合理的膳食习惯都可导致营养缺乏，影响甚至损害中小学生的生长发育和身心健康。专家认为，卫生、教育等部门应该通力合作，有效干预学生营养餐的质量，促进学生吃得科学合理。同时广大家长要适当控制孩子购买零食的零用钱，尤其在安排家庭伙食时不要过分迁就孩子的口味，尽量说服他们摄入各种食物。同时，三餐比例要合适，做到各类营养素均衡充足。因此，树立正确的营养学观念，培养孩子良好的饮食习惯应当成为人们的共识。+, http://www.100md.com
文/伍东(伍东 )