“蔬菜皇后”——甘薯叶
甘薯，亦称番薯、红薯、白薯，营养丰富。研究表明，甘薯叶营养价值更高，其维生素、蛋白质、矿物质等含量均高于甘薯根块。据分析，甘薯叶与菠菜等14种蔬菜营养成分相比较，蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等含量均为菠菜的两倍以上，而草酸仅为菠菜的一半。]o, http://www.100md.com
根据医学研究，甘薯叶具有提高人体抗病能力、延缓衰老、降血糖、通便、防癌等功能，不仅是正常人的“营养食品”，而且还是某些病人的“功能食品”。因此，欧美、日本等地将其列为“营养食品”、宴席“名菜”。甘薯叶获得“蔬菜皇后”的美称。(马 永)
根据医学研究，甘薯叶具有提高人体抗病能力、延缓衰老、降血糖、通便、防癌等功能，不仅是正常人的“营养食品”，而且还是某些病人的“功能食品”。因此，欧美、日本等地将其列为“营养食品”、宴席“名菜”。甘薯叶获得“蔬菜皇后”的美称。(马 永)