如何“吃”掉多余的胆固醇
胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质，但是胆固醇长期大量摄入是不利于身体健康的，会使血清胆固醇升高，增加心血管疾病的危险性，已经患高胆固醇血症的老年人，应常吃以下可以降低胆固醇的食物：
苹果 苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
牡蛎 牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
胡萝卜 富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇水平的降低。
玉米 玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
杏仁 最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
海带 含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；所含食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
洋葱 含前列腺素A，有舒张血管和降低血压的功能；还含有西丙基二硫化物，及少量硫氨基酸，可预防动脉粥样硬化。
大蒜 能减少肝脏合成胆固醇。只需每天吃3瓣大蒜，便可有效地降低有害胆固醇，升高有益胆固醇，使心脏病的发病率减少50%。大蒜还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。动脉硬化患者，每天坚持吃大蒜，病情就可以出现逆转。
牛奶 含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
蜜桔 含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
茶叶 含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功效。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。 (曲 新), http://www.100md.com
苹果 苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
牡蛎 牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
胡萝卜 富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇水平的降低。
玉米 玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
杏仁 最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
海带 含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；所含食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
洋葱 含前列腺素A，有舒张血管和降低血压的功能；还含有西丙基二硫化物，及少量硫氨基酸，可预防动脉粥样硬化。
大蒜 能减少肝脏合成胆固醇。只需每天吃3瓣大蒜，便可有效地降低有害胆固醇，升高有益胆固醇，使心脏病的发病率减少50%。大蒜还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。动脉硬化患者，每天坚持吃大蒜，病情就可以出现逆转。
牛奶 含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
蜜桔 含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
茶叶 含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功效。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。 (曲 新), http://www.100md.com