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口味也是健康的“晴雨表”
http://www.100md.com 2005年1月24日 《中国医药报》2005.01.24
     有些人在进食时口腔内会感受到异于常人的味道,或不进食时口腔里也有异常的味觉感受。口腔里产生怪味道,常常是提示疾病的一种信息,应该引起注意。|, http://www.100md.com

    ■口苦|, http://www.100md.com

    中医认为多属于肝胆热证、肠胃热证。在现代医学中则常见于急性炎症,以肝胆疾病为多,这与胆汁排泄失常有一定关系。美国德维斯医生发现,癌症病人丧失了对甜味的味觉,吃什么都感觉发苦。这是因为癌症病人舌微循环障碍,使舌尖感受甜味的味蕾萎缩,加上唾液成分的改变,所以,吃甜的食物也会感到发苦。|, http://www.100md.com

    ■口淡|, http://www.100md.com

    多见于久病脾胃虚寒患者。当患有消化系统疾病、内分泌疾病、长期发热的消耗性疾病、营养不良,以及维生素及微量元素锌缺乏时,舌味蕾敏感度会下降,导致口淡,食不知味。老年人味蕾退化,也容易口淡无味。|, http://www.100md.com

    ■口甜|, http://www.100md.com

    脾胃湿热郁阻、肝脾痰火内蕴的人常有口舌发甜之感,古人称之为“脾热口甘”。研究证明,消化系统功能紊乱可致各种酶分泌异常,唾液中淀粉酶含量增加,刺激舌上味蕾而感觉口甜。糖尿病患者血糖增高,唾液内糖分亦增高,所以也有口舌发甜之感。|, http://www.100md.com

    ■口酸|, http://www.100md.com

    中医认为肝热则口酸;脾胃气弱,木乘土位而口酸。口酸与胃酸过多有关,常见于胃炎、消化性溃疡患者。有人测定过口酸者的唾液,其中乳酸、磷酸酶、碳酸酐酶含量较正常人增高,pH偏酸性。|, http://www.100md.com

    ■口咸|, http://www.100md.com

    中医认为咸为肾味,口咸常见于肾阴不足,虚火上浮的神经官能症、慢性咽喉炎和口腔溃疡患者。慢性肾炎、肾功能损害的病人有时也会感到口咸。|, http://www.100md.com

    ■口辣|, http://www.100md.com

    口辣是咸味、热觉和痛觉的综合感觉。中医认为口辣以肝火偏旺、肾虚痰热者居多。在高血压、神经官能症、更年期综合征、长期低热的患者中时有所见。经测定,在室温18~22℃时,正常人的舌上温度为33~35℃,口辣患者舌温可偏高,达36℃以上。此外,口辣患者的舌黏膜对咸味和痛觉都较敏感。|, http://www.100md.com

    当然,味觉的个体差异很大,味觉异常必须结合本人的味觉习惯来判断。睡眠不足、气候影响、环境情绪、吸烟酗酒、特殊饮食爱好及药物反应也可导致味觉异常,必须加以区别。|, http://www.100md.com

    文/华瑛(华瑛 )