食疗与药膳：冬令进补正相宜
冬季气候寒冷，人体为了保持正常的生理功能，就需要增加营养，以抵御寒气的侵袭。中医学认为，冬令内应于肾，肾主藏精，为阳气之本。因此，进补食物应以温补阳气、填精益肾为主。
1.羊肉
味甘性温，有温中补虚、益肾壮阳、温经补虚的作用。羊肉蛋白质含量较高，而胆固醇含量较低。对脾肾虚寒，产后虚弱的体质，以及支气管炎、哮喘、贫血等症尤为适宜。可将羊肉加生姜、大葱、黄酒清炖食之；或加入当归、生姜炖汤服用。此为汉代名方当归生姜羊肉汤，尤适用于贫血、痛经及产后虚弱者。
2.牛肉
味甘性温，有补益脾肾、强骨壮筋、益气消肿的作用。每100克牛肉含蛋白质20.1克，并含有人体所需要的多种氨基酸。体质虚弱的中老年人皆可食用。古代医家把牛肉的功效与中药黄芪划上等号，《韩氏医通》直言：黄牛肉补气，与绵黄芪同功。食用时，可取鲜牛肉、怀山药、生姜、大枣，放锅内文火煮透，食肉喝汤，对冬季易感冒者，有增强体质，预防风寒感冒的作用。
, 百拇医药
3.狗肉
味甘咸性温，有温肾壮阳、补气强身的作用。狗肉含有丰富的蛋白质、脂肪、肌酸及钾、钠、铁、钙、磷等矿物质。经观察，冬令常吃狗肉，可使肾亏虚劳、气血不足、脾胃虚寒得到改善。对中老年人的肾虚阳痿、早泄、遗尿以及腰膝冷痛、手足不温等，效果尤佳。肾虚的朋友，可服用巴戟狗肉汤：狗肉250克，巴戟天15克，山萸肉15克，枸杞15克，金樱子15克。同煮至熟，食肉喝汤。具有补肾精、温肾阳、祛风湿、强腰膝的功效，适用于寒湿性关节疼痛者。
4.核桃仁
味美多脂性温，有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。民间有常吃核桃仁能“返老还童”之说，故被称为“长寿果”。核桃所含蛋白质与脂肪对脑细胞有很好的营养作用。所含丰富的维生素E是医学界公认的抗衰老物质。对中老年人因肺肾虚弱引起的咳嗽、气喘、便秘、腰腿疼痛以及健忘、失眠等，均有效果。还可治疗尿路结石。其核桃隔(又名分心木)，有镇静安神、通经活络的作用，是治疗遗精、健忘、心绞痛的良品。
, 百拇医药
5.龙眼(桂圆)
味甘甜性温，是寒冷季节滋补佳品之一。它的营养价值很高，前人称其为“果中神品，老弱宜之”，具有补血、养心、益气、安神、润肺、护肝等功效。适用于贫血、心悸、失眠、健忘、更年期症状，以及产后体虚、脾虚泻泄、肠风下血等。每日服用10～15个。可嚼食，也可与莲子作羹，或作酒，或作粥等。久病体弱者，可取龙眼肉15个，瘦肉50克，姜3片，米酒适量，炖服，每日1 次。
6.生姜
味辛性热，是冬季防治感冒与胃肠病的佳品。民间有“常吃生姜，不怕风霜”之说。生姜营养丰富，既是常用的调味品，又是常用的中药材。生姜与红糖配伍，为姜糖饮，是预防感冒良方。取鲜生姜30克，切片，用沸水泡沏，5分钟后加入红糖50克，乘热饮用。明代《奇效良方》中有一方，由生姜、大枣、白盐、甘草、丁香、沉香、茴香组成，可健脾开胃，令人容颜不老，谓：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，八两茴香一处捣。蒸也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”
此外，冬季保健食品还有蜂蜜、芝麻、木耳、莲子、大枣等，中老年朋友可根据自己的口味与身体状况而选择食用。, 百拇医药(毛德西)
1.羊肉
味甘性温，有温中补虚、益肾壮阳、温经补虚的作用。羊肉蛋白质含量较高，而胆固醇含量较低。对脾肾虚寒，产后虚弱的体质，以及支气管炎、哮喘、贫血等症尤为适宜。可将羊肉加生姜、大葱、黄酒清炖食之；或加入当归、生姜炖汤服用。此为汉代名方当归生姜羊肉汤，尤适用于贫血、痛经及产后虚弱者。
2.牛肉
味甘性温，有补益脾肾、强骨壮筋、益气消肿的作用。每100克牛肉含蛋白质20.1克，并含有人体所需要的多种氨基酸。体质虚弱的中老年人皆可食用。古代医家把牛肉的功效与中药黄芪划上等号，《韩氏医通》直言：黄牛肉补气，与绵黄芪同功。食用时，可取鲜牛肉、怀山药、生姜、大枣，放锅内文火煮透，食肉喝汤，对冬季易感冒者，有增强体质，预防风寒感冒的作用。
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3.狗肉
味甘咸性温，有温肾壮阳、补气强身的作用。狗肉含有丰富的蛋白质、脂肪、肌酸及钾、钠、铁、钙、磷等矿物质。经观察，冬令常吃狗肉，可使肾亏虚劳、气血不足、脾胃虚寒得到改善。对中老年人的肾虚阳痿、早泄、遗尿以及腰膝冷痛、手足不温等，效果尤佳。肾虚的朋友，可服用巴戟狗肉汤：狗肉250克，巴戟天15克，山萸肉15克，枸杞15克，金樱子15克。同煮至熟，食肉喝汤。具有补肾精、温肾阳、祛风湿、强腰膝的功效，适用于寒湿性关节疼痛者。
4.核桃仁
味美多脂性温，有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。民间有常吃核桃仁能“返老还童”之说，故被称为“长寿果”。核桃所含蛋白质与脂肪对脑细胞有很好的营养作用。所含丰富的维生素E是医学界公认的抗衰老物质。对中老年人因肺肾虚弱引起的咳嗽、气喘、便秘、腰腿疼痛以及健忘、失眠等，均有效果。还可治疗尿路结石。其核桃隔(又名分心木)，有镇静安神、通经活络的作用，是治疗遗精、健忘、心绞痛的良品。
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5.龙眼(桂圆)
味甘甜性温，是寒冷季节滋补佳品之一。它的营养价值很高，前人称其为“果中神品，老弱宜之”，具有补血、养心、益气、安神、润肺、护肝等功效。适用于贫血、心悸、失眠、健忘、更年期症状，以及产后体虚、脾虚泻泄、肠风下血等。每日服用10～15个。可嚼食，也可与莲子作羹，或作酒，或作粥等。久病体弱者，可取龙眼肉15个，瘦肉50克，姜3片，米酒适量，炖服，每日1 次。
6.生姜
味辛性热，是冬季防治感冒与胃肠病的佳品。民间有“常吃生姜，不怕风霜”之说。生姜营养丰富，既是常用的调味品，又是常用的中药材。生姜与红糖配伍，为姜糖饮，是预防感冒良方。取鲜生姜30克，切片，用沸水泡沏，5分钟后加入红糖50克，乘热饮用。明代《奇效良方》中有一方，由生姜、大枣、白盐、甘草、丁香、沉香、茴香组成，可健脾开胃，令人容颜不老，谓：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，八两茴香一处捣。蒸也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”
此外，冬季保健食品还有蜂蜜、芝麻、木耳、莲子、大枣等，中老年朋友可根据自己的口味与身体状况而选择食用。, 百拇医药(毛德西)