粥，是中国饮食文化中的一绝，我国古代医学家和养生学家把粥称为“世界第一补人之物”。喝粥究竟有哪些好处
据海军总医院原副院长、粥文化的研究及推崇者冯理达教授介绍，粥因其柔软细腻、富于营养、容易消化且可生津而成为养生佳品，受到人们的喜爱。冬季天寒地动，阳气闭藏，人体吸收功能较好，正是进补的大好时机。而粥在熬煮的过程中，如果添加具有营养价值的食物，可以达到食补的效果，如果添加了对某种疾病有疗效的药物，则可达到食疗的功效。而由于其具有容易吸收的特点，因此特别适合老人、幼儿、大病初愈者等脾胃功能欠佳的人食用。
据冯教授介绍，粥的种类很多，但大致可以分为两大类，即养生类和治病类。养生类多指以五谷杂粮为原料，以单纯或多种粮食和水熬制而成。一般谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质，经文火熬煮之后，质地糜烂稀软、甘淡适口，很容易消化和吸收。日常生活中经常食用的养生类粥五花八门，人们可以有目的地加以选择食用。
治病类的粥，也就是药粥，是在粥中有选择地加入相应的药物。冯教授说，食用药粥的养生方法统称为“粥养”。“粥养”不同于单用药物祛邪治病，也不单纯靠米谷饮食来扶正调理，而是一种以食扶正、以药辅疗的简便易行、具有双重效应的食疗方法。按其治疗保健的作用可制成各种“药粥”。用现代营养学的观点来分析，谷米加大量水煮烂的粥，淀粉得到了充分的糊化，营养成分呈水溶状态，很容易被脾胃虚弱的老人、小孩和病人消化吸收，如果再放入对症所需的一些药物，就能发挥营养疗法与药物疗法相结合的特有的治疗保健作用。“粥养”又分保养身体和调养疾病两种。平时用药粥保养身体，可起到健身强体、延年益寿的作用。有病时用药粥调养，能起到治疗疾病和康复的作用。冯教授也指出，虽然“粥养”有良好的保健治疗效果，但是，选择调养疾病的药粥一定要在医生的指导下对症入药，切莫自作主张擅自入药，以免发生不良反应。下面是冯教授向大家推荐的大众粥品。
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养生粥：
大米粥
选择好大米熬制而成，有健脾益气的作用，对保护胃黏膜、促进胃溃疡的愈合有疗效，脾胃虚弱者可经常服用。
小米粥
具有健脾益气、补血的功效，可保护胃气，对产后和大病体虚之人最适宜。
绿豆粥
用大米和绿豆熬制而成，有清热解毒的作用，还可以养脾清胆、解暑止渴、润肤消肿、利小便。
赤豆粥
用红小豆和大米熬制而成，营养价值高，有健脾利尿的作用，对脚气病、心脏病引起的水肿疗效较好，也可治老年肥胖病。
, 百拇医药
莲子粥
用莲子、大米、江米熬制成的粥。具有益精气、强智力、聪耳目、清热泻火之功效，对降血压有一定的作用。
玉米粥
玉米含大量维生素A、维生素E，香甜可口，养脾胃，利大小便，对预防心血管疾病有一定作用。
腊八粥
我国农历腊月初八有喝此粥的习俗。用多种谷类、豆类、果仁、大枣、栗子、莲子等熬制而成。营养极为丰富，对气虚乏力、气短多咳疗效显著，特别是在冬季，食用此粥可以养胃气、益气血，是很好的食疗佳品。
药粥：
益气药粥
人参粥、大枣粥、黄芪粥、鹿尾粥等；
, 百拇医药
补血药粥
糯米阿胶粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何首乌粥、海参粥、花生粥等；
滋阴药粥
木耳粥、黄精粥、天门冬粥、沙参粥、枸杞粥、银耳粥等；
壮阳药粥
韭菜粥、芡实粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、虾肉粥、益智仁粥等；
妇科病药粥
麻雀粥、白狗骨粥、安胎鲤鱼粥、肉桂粥、茴香粥、猪蹄粥等。(何佳颐), 百拇医药
据冯教授介绍，粥的种类很多，但大致可以分为两大类，即养生类和治病类。养生类多指以五谷杂粮为原料，以单纯或多种粮食和水熬制而成。一般谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质，经文火熬煮之后，质地糜烂稀软、甘淡适口，很容易消化和吸收。日常生活中经常食用的养生类粥五花八门，人们可以有目的地加以选择食用。
治病类的粥，也就是药粥，是在粥中有选择地加入相应的药物。冯教授说，食用药粥的养生方法统称为“粥养”。“粥养”不同于单用药物祛邪治病，也不单纯靠米谷饮食来扶正调理，而是一种以食扶正、以药辅疗的简便易行、具有双重效应的食疗方法。按其治疗保健的作用可制成各种“药粥”。用现代营养学的观点来分析，谷米加大量水煮烂的粥，淀粉得到了充分的糊化，营养成分呈水溶状态，很容易被脾胃虚弱的老人、小孩和病人消化吸收，如果再放入对症所需的一些药物，就能发挥营养疗法与药物疗法相结合的特有的治疗保健作用。“粥养”又分保养身体和调养疾病两种。平时用药粥保养身体，可起到健身强体、延年益寿的作用。有病时用药粥调养，能起到治疗疾病和康复的作用。冯教授也指出，虽然“粥养”有良好的保健治疗效果，但是，选择调养疾病的药粥一定要在医生的指导下对症入药，切莫自作主张擅自入药，以免发生不良反应。下面是冯教授向大家推荐的大众粥品。
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养生粥：
大米粥
选择好大米熬制而成，有健脾益气的作用，对保护胃黏膜、促进胃溃疡的愈合有疗效，脾胃虚弱者可经常服用。
小米粥
具有健脾益气、补血的功效，可保护胃气，对产后和大病体虚之人最适宜。
绿豆粥
用大米和绿豆熬制而成，有清热解毒的作用，还可以养脾清胆、解暑止渴、润肤消肿、利小便。
赤豆粥
用红小豆和大米熬制而成，营养价值高，有健脾利尿的作用，对脚气病、心脏病引起的水肿疗效较好，也可治老年肥胖病。
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莲子粥
用莲子、大米、江米熬制成的粥。具有益精气、强智力、聪耳目、清热泻火之功效，对降血压有一定的作用。
玉米粥
玉米含大量维生素A、维生素E，香甜可口，养脾胃，利大小便，对预防心血管疾病有一定作用。
腊八粥
我国农历腊月初八有喝此粥的习俗。用多种谷类、豆类、果仁、大枣、栗子、莲子等熬制而成。营养极为丰富，对气虚乏力、气短多咳疗效显著，特别是在冬季，食用此粥可以养胃气、益气血，是很好的食疗佳品。
药粥：
益气药粥
人参粥、大枣粥、黄芪粥、鹿尾粥等；
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补血药粥
糯米阿胶粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何首乌粥、海参粥、花生粥等；
滋阴药粥
木耳粥、黄精粥、天门冬粥、沙参粥、枸杞粥、银耳粥等；
壮阳药粥
韭菜粥、芡实粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、虾肉粥、益智仁粥等；
妇科病药粥
麻雀粥、白狗骨粥、安胎鲤鱼粥、肉桂粥、茴香粥、猪蹄粥等。(何佳颐), 百拇医药