应酬三律——学会请客吃饭
过年了，各色佳肴次第登场。吃，是一种享受，关键是看怎么吃，吃得是否科学，吃得是否守则。
样样吃，每样不要吃得太多
这样不能吃、那样吃不得的做法是不对的，除非疾病因素，应该样样吃。这叫营养第一原则，即全面原则。除了人奶，世界上没有一种食物，能够完全符合人体对7大类40多种营养素的需要，因此吃得越杂越好。日本营养学家提出每人每天最好能吃到30种食物，这样才有益健康，挑食、偏食是不对的。但是，每道菜只能吃一筷，即使十分感兴趣的菜也无论如何不能超过三筷，因为宴请一般菜肴都比较丰盛，吃多了、能量摄入多了不利于健康。除下筷次数外，还有下筷角度和下筷速度。我国是礼仪之邦，请客吃饭要有礼貌，下筷夹菜的角度(筷与菜盆的夹角)最好呈45度角，不能像铁铲一样呈180度角。否则，不仅显得急相、贪吃、不礼貌，而且食物摄入量太多了，于健康不利。另外，夹菜速度放慢，夹好菜略停顿一会，一方面让菜肴中多余油脂顺着菜盆流下去(油太多，是构成应酬综合征的祸根)，同时吃菜的速度可以放慢，这样不仅礼貌、文雅，更重要的是预防应酬综合征之关键所在(吃饭要细嚼慢咽)。
可以喝酒，但不要喝含糖饮料
对待酒的看法要一分为二。嗜酒、醉酒、酗酒有害健康，万万使不得，但少量饮酒有益健康。少量饮酒(啤酒两杯，黄酒、葡萄酒150克)有活血、开胃、助兴的作用，所以，有朋自远方来，喝上一杯、两杯，无可厚非。可是，有些朋友，尤其是女同胞们，不喝酒，喝含糖饮料，这就坏了。你可知道，目前很多人偏胖的原因主要是能量摄入多了、消耗少了。一杯含糖饮料含有23克左右蔗糖，蔗糖是双糖，双糖摄入后很快消化成单糖，被人体吸收。生理学家告诉我们，肥胖的人对糖特别敏感，糖很快被转化为糖原，糖原再转化为脂肪堆积起来。有人观察，每人每天额外增加一汤匙糖(15克)，一汤匙油(15克)，一年就会增加体重10公斤。所以酒席上宁可喝酒(当然白酒不提倡)，也不要喝含糖饮料。对一些不喝酒、对酒精过敏的人，可试喝苹果醋饮料，这种饮料不仅有利于人体对铁、钙的吸收，而且会使酸性体质呈弱碱性(PH7.35～7.45人体感觉最佳)。
不要忘记吃饭
现在饮食营养出现一种怪现象，就是：吃菜不吃饭，片面认为大鱼大肉蛋白高、营养好。殊不知任何事物都是一分为二的，好东西过了头，对人体也会构成危害。动物性蛋白质摄入太多，粮食、蔬菜摄入太少，造成酸性体质，就会使人体感到疲乏，进入亚健康状态。蛋白质摄入多了，用不了，必须通过肾脏排出体外，这样不仅浪费，还增加了肾脏负担。相反，粮食摄入不足，小于膳食总热量的55%时(如果轻体力劳动者每天粮食摄入小于300克)，处于生长发育期孩子就会停止生长，成人感到无精打采，提不起精神来。所以，为了身体健康，有再丰盛的菜肴，也应吃上一碗(约100克)饭或面食。 (新 华), 百拇医药
样样吃，每样不要吃得太多
这样不能吃、那样吃不得的做法是不对的，除非疾病因素，应该样样吃。这叫营养第一原则，即全面原则。除了人奶，世界上没有一种食物，能够完全符合人体对7大类40多种营养素的需要，因此吃得越杂越好。日本营养学家提出每人每天最好能吃到30种食物，这样才有益健康，挑食、偏食是不对的。但是，每道菜只能吃一筷，即使十分感兴趣的菜也无论如何不能超过三筷，因为宴请一般菜肴都比较丰盛，吃多了、能量摄入多了不利于健康。除下筷次数外，还有下筷角度和下筷速度。我国是礼仪之邦，请客吃饭要有礼貌，下筷夹菜的角度(筷与菜盆的夹角)最好呈45度角，不能像铁铲一样呈180度角。否则，不仅显得急相、贪吃、不礼貌，而且食物摄入量太多了，于健康不利。另外，夹菜速度放慢，夹好菜略停顿一会，一方面让菜肴中多余油脂顺着菜盆流下去(油太多，是构成应酬综合征的祸根)，同时吃菜的速度可以放慢，这样不仅礼貌、文雅，更重要的是预防应酬综合征之关键所在(吃饭要细嚼慢咽)。
可以喝酒，但不要喝含糖饮料
对待酒的看法要一分为二。嗜酒、醉酒、酗酒有害健康，万万使不得，但少量饮酒有益健康。少量饮酒(啤酒两杯，黄酒、葡萄酒150克)有活血、开胃、助兴的作用，所以，有朋自远方来，喝上一杯、两杯，无可厚非。可是，有些朋友，尤其是女同胞们，不喝酒，喝含糖饮料，这就坏了。你可知道，目前很多人偏胖的原因主要是能量摄入多了、消耗少了。一杯含糖饮料含有23克左右蔗糖，蔗糖是双糖，双糖摄入后很快消化成单糖，被人体吸收。生理学家告诉我们，肥胖的人对糖特别敏感，糖很快被转化为糖原，糖原再转化为脂肪堆积起来。有人观察，每人每天额外增加一汤匙糖(15克)，一汤匙油(15克)，一年就会增加体重10公斤。所以酒席上宁可喝酒(当然白酒不提倡)，也不要喝含糖饮料。对一些不喝酒、对酒精过敏的人，可试喝苹果醋饮料，这种饮料不仅有利于人体对铁、钙的吸收，而且会使酸性体质呈弱碱性(PH7.35～7.45人体感觉最佳)。
不要忘记吃饭
现在饮食营养出现一种怪现象，就是：吃菜不吃饭，片面认为大鱼大肉蛋白高、营养好。殊不知任何事物都是一分为二的，好东西过了头，对人体也会构成危害。动物性蛋白质摄入太多，粮食、蔬菜摄入太少，造成酸性体质，就会使人体感到疲乏，进入亚健康状态。蛋白质摄入多了，用不了，必须通过肾脏排出体外，这样不仅浪费，还增加了肾脏负担。相反，粮食摄入不足，小于膳食总热量的55%时(如果轻体力劳动者每天粮食摄入小于300克)，处于生长发育期孩子就会停止生长，成人感到无精打采，提不起精神来。所以，为了身体健康，有再丰盛的菜肴，也应吃上一碗(约100克)饭或面食。 (新 华), 百拇医药