鸽肉的作用
与猪肉相比，鸽肉脂肪含量低、蛋白质含量高，还有丰富的血红蛋白，更易被人体吸收。
性味性平、味咸。入肝、肾经。
功能①益气养血；②补肝肾；③祛风解毒。
宜适宜身体虚弱、腰酸肢软、毛发稀疏、头发早白、未老先衰、妇女血虚闭经之人食用；也适合于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、男性不育、睾丸萎缩、阴囊湿疹瘙痒、神经衰弱、习惯性流产、孕妇胎漏、贫血等患者食用。
忌有湿热内蕴、皮肤疮毒者忌食。
应用举例①鸽肉银耳羹：有滋阴润燥作用，用于口渴饮多及糖尿病患者的辅助治疗。白鸽半只、银耳15只，银耳水发后与鸽一起煮烂勾芡，歇汤、吃肉及银耳。②鸽脯海参：有健脾养血、生津润燥的作用，用于身体虚弱者。鸽子5只，洗净后下油锅炸熟，再加入水发海参750克、母鸡肉250克、五花猪肉适量，用少量水，文火炖烂，拆下鸽脯肉，加上海参、鸡肉，浇上原汤后上屉蒸透，加调料后煸炒勾芡即成。③鸽肉参芪汤：有健脾益气、补虚的作用，用于脾胃气虚、气短、乏力、纳少等。用党参20克、黄芪30克、山药30克装袋，与白鸽1只一起煮熟，去药喝汤吃肉。, 百拇医药(戴豪良)
性味性平、味咸。入肝、肾经。
功能①益气养血；②补肝肾；③祛风解毒。
宜适宜身体虚弱、腰酸肢软、毛发稀疏、头发早白、未老先衰、妇女血虚闭经之人食用；也适合于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、男性不育、睾丸萎缩、阴囊湿疹瘙痒、神经衰弱、习惯性流产、孕妇胎漏、贫血等患者食用。
忌有湿热内蕴、皮肤疮毒者忌食。
应用举例①鸽肉银耳羹：有滋阴润燥作用，用于口渴饮多及糖尿病患者的辅助治疗。白鸽半只、银耳15只，银耳水发后与鸽一起煮烂勾芡，歇汤、吃肉及银耳。②鸽脯海参：有健脾养血、生津润燥的作用，用于身体虚弱者。鸽子5只，洗净后下油锅炸熟，再加入水发海参750克、母鸡肉250克、五花猪肉适量，用少量水，文火炖烂，拆下鸽脯肉，加上海参、鸡肉，浇上原汤后上屉蒸透，加调料后煸炒勾芡即成。③鸽肉参芪汤：有健脾益气、补虚的作用，用于脾胃气虚、气短、乏力、纳少等。用党参20克、黄芪30克、山药30克装袋，与白鸽1只一起煮熟，去药喝汤吃肉。, 百拇医药(戴豪良)