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美食之乐
http://www.100md.com 2005年2月24日 《健康时报》 2005.02.24
     孔老夫子曾精彩地分析过观鱼的乐趣,说是不知道到底是人乐还是鱼乐。其实,搞不清楚到底谁乐的岂止是观鱼!

    想到美食和快乐的经验,我依然有着同样的迷惑。

    从小跟着爸妈上菜市场,帮着提菜篮的同时,也学着在不同季节去辨认蔬菜的种类,直到它们被清洗、切割、烹煮、上桌……这样的过程,让我在享用美食的同时,可以更详细去了解在不同阶段的处理方式,会如何造就舌尖的瞬间悸动。当我逐渐长大,就像植入体内已久的芯片,这些经验和记忆不断累积、串连,甚至各自加乘,演变成一个对季节更替敏锐的直觉反应。它让我随时随地本能地去搜寻季节的味觉,舌尖的需索。

    我一直相信,食物真的具有令人快乐的神奇功效,我也一直信奉着我对美食的坚定信念:在动乱不安的世局里,战争不息,经济萧条,治安败坏,工作起伏,疫病丛生,连崇拜的偶像都会离我们远去……惟有一顿美食,可以解救我们的灵魂。所以,我会在春天幻化时蔬的千万姿态,夏季以五彩水果酸甜入菜,秋时遍寻肥美的鱼鲜虾蟹,冬季安静守着一只热气氤氲的砂锅。并非我们背熟了食谱的一二章节,也并非哪位烹调大师不停地耳提面命,实在是因为自然时序早已为我们铺陈了这些密码规章,我们只需身体力行,亲手烹调,亲口尝尽,才能一道一道解答释疑。

    在和最亲密的爱人,最信任的朋友无以言喻的情感交流之外,我总愿意在共享美食的过程中,去体会彼此的心意和关怀,美食的滋味代替我们完成了许多承担和照顾。

    到底,我们因享用美食而快乐?还是因快乐而享用美食?好像都不重要了。, 百拇医药(厦门国际航空港食品有限公司 天苇)