肉是我们在日常营养中获得蛋白质和能量的重要来源，喜欢肉的人当然可以照吃不误。不过，吃的时候也要多了解点和健康有有关的知识，尽量减少可能的危害。

    比如，疯牛病的病原体主要出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等神经组织，我们在吃牛的这些部位时，就要格外小心。另外，牛体内一旦感染了疯牛病毒，要消灭极其不易，即使把牛肉煮熟，也无济于事。

    禽流感的病毒就没这那么厉害了。它就像感冒病毒一样，主要由飞沫传染，不论是鸡肉或鸡蛋，只要煮得时间长点就可以杀死病毒。所以，吃鸡肉时最重要的一点，就是记得多煮一会 ......