胡萝卜简介
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2005年3月15日
胡萝卜(Daucus carota var.sativa)又称金笋、丁香萝卜。据称系汉朝由中亚、北非一带传入我国，盖为其冠以“胡”字之来源。本品以黄、红色者为多，白色者少见。黄、红色胡萝卜营养成分的特点是每百克胡萝卜素达4000ug，含硒2.8ug，比其他蔬菜类显著为多。
胡萝卜性味平、甘、无毒。《本草纲目》载：胡萝卜有“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。由于其含胡萝卜素特多，现代营养学认为它可防治维生素A缺乏症，首先是夜盲症，现代医学还认为胡萝卜可治疗肺结核、营养不良、贫血、小儿软骨病、食欲不振、眼干燥症。胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。还有人认为胡萝卜中所含的木质素，是一种免疫能力很强的物质能预防呼吸道、胃肠道疾病的发生；胡萝卜有抑制癌细胞预防肺癌的作用。均有待进一步研究。胡萝卜汁、胡萝卜泥、胡萝卜(牛)奶等营养食品，保健食品均已有开发。, 百拇医药
胡萝卜性味平、甘、无毒。《本草纲目》载：胡萝卜有“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。由于其含胡萝卜素特多，现代营养学认为它可防治维生素A缺乏症，首先是夜盲症，现代医学还认为胡萝卜可治疗肺结核、营养不良、贫血、小儿软骨病、食欲不振、眼干燥症。胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。还有人认为胡萝卜中所含的木质素，是一种免疫能力很强的物质能预防呼吸道、胃肠道疾病的发生；胡萝卜有抑制癌细胞预防肺癌的作用。均有待进一步研究。胡萝卜汁、胡萝卜泥、胡萝卜(牛)奶等营养食品，保健食品均已有开发。, 百拇医药