当前位置: 首页 > 中医药 > 中药专业 > 信息
编号:10540205
桔梗 亟待大力开发的保健食材

     胡慧平

    桔梗为桔梗科多年生草本植物,系我国传统常用的中药材,主产于安徽、浙江、湖北等地。近年来桔梗作为全国销量最大的40种传统中药材之一持续走俏。此外,它目前也正作为蔬菜大宗出口销往韩国、日本等地,出口量连年递增,产品供不应求,价格大幅度上涨,市场前景看好。

    开发前景美好

    桔梗的开发前景主要表现在药用价值与食用价值。桔梗味苦、辛,性微温,具有宣肺、利咽、祛痰等功效,主治咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、声哑、肺痈吐脓、疮疡脓等症。桔梗根去皮干燥后,在我国广泛用于中医药配方,它是利咽、化痰、止咳等中成药的主要原料。根据现代医学研究,桔梗含有皂甙元、葡萄糖、菠菜甾醇、白桦脂醇、桔梗聚糖等物质。药理实验证实,桔梗有抗炎、镇咳、祛痰、抗溃疡、降血压、扩张血管、解热镇痛、镇静、降血糖、抗胆碱、促进胆酸分泌、抗过敏等广泛作用。

    我国许多地区把桔梗当作食用蔬菜。桔梗富含人体所需的氨基酸、蛋白质、植物纤维、维生素C、维生素B及钙、锌、钾、铁等微量元素。现代医学研究表明,桔梗具有利五脏、清咽润肺、润肌养颜等功效,对呼吸道疾病有预防作用,另外因其粗纤维含量高,对消除人体内的垃圾有良好的作用。目前,市面上销售的桔梗一般多为干桔梗和鲜桔梗。干桔梗一般为洗净并晒干而成,其优点是利于保存,但其营养价值流失较大,并因其选料不严,粗纤维含量较高,口感较差。而袋装鲜桔梗,不仅保存了桔梗的药用价值,而且口感香脆、色泽白嫩,可烹制成多种佳肴,是饭店酒家首选的烹饪原料。也有许多地区用桔梗根制作腌菜,颇具风味,深得人们的喜爱。此外,桔梗可酿酒、制粉做糕点,种子可榨油食用。

    国际需求强劲

    朝鲜、韩国、日本等国也有许多人把桔梗当作食用蔬菜。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗,韩国超级市场常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售,把它当作餐桌上必不可少的一种菜肴。韩国过去曾大量栽培和加工桔梗,但精明的韩国人发现我国的桔梗质优价廉,因而转向从我国大量进口桔梗,并把它加工成药菜产品销往日本、美国及其他国家和地区,获利匪浅。

    桔梗原产亚洲,中国各地、朝鲜、日本及俄罗斯西伯利亚地区的山坡、草丛及沟旁均有野生分布。目前,在朝鲜、韩国等国家食用栽培较广。每年日本、韩国需从中国大量进口,以供食用。中国北方过去仅有零星栽培,以供药用,生产过剩的产品也有食用习惯。东北朝鲜族聚居的地区有长期的食用习惯。近年来,日本、韩国等国家经济迅速发展,农村劳动力大量流入城市,蔬菜生产受到很大影响。因而,每年从中国大量进口桔梗,以满足国内市场需要。由此,山东、内蒙古等地开始规模栽培,以供出口。日前,安徽亳州谯城区谯东镇的80多吨低农药残留、无公害桔梗出口韩国,其价格比常规品种价格高出20%左右。

    种植效益可观

    桔梗又名土人参、钟玲花,适应性强,全国大部分地区如山区、丘陵、平原等均可种植。种植桔梗跟种植其他农作物不一样,优点在于它不占农时,在农闲时播种(阴历的11月份至翌年的3月份),农闲时收获,大部分生长期为一年。种植投入低,每亩需投入圈肥5000公斤或者复合肥50公斤,折价100元,种子2公斤,计价160元,人工约计300元,共计560元。据有关基地测得每年产量平均在1000公斤以上,高产达1500公斤。按出口品率70%即700公斤,按目前收购价4元/公斤算,亩收入是2800元;再加上剩余300公斤加工成药材(折干率为3:1)为100公斤,目前收购价为10元/公斤,计1000元;还有种子收入,每亩当年产种子20公斤,按40元/公斤又是800元,总计亩收入4600元。扣去成本,每亩收入3800元以上。

    如采用先进的种植技术如种子沙藏处理、用宽幅条播法等,可明显提高产量、质量,降低管理成本和劳动量。另外,发展生产时要注意:桔梗分紫花和白花两个品种,以紫花品种为正品,产量较高,选种时要区分新陈种,不可大意。

    野生桔梗价攀高

    桔梗野生分布在全国各地,主产于内蒙、江苏、安徽、山东、河南、河北、贵州、湖北、广西(主产于桂北、桂西北和桂西山区)等地,但以东北、华北地区产量最大,以华东地区所产质量最佳。近几年由于连年种植,产量一降再降(桔梗怕连作),如内蒙的赤峰、安徽太和县、山东的淄博等大的产区,有的地方由原来的万亩基地到现在仅存几千亩了。该品为药食两用的大宗品种,全国每年正常需求量为500万公斤左右。近几年,由于种植面积减少,产量下降,但需求量未减,出口量加大,货源趋紧,价格攀升。目前,我国各大中药市场野生桔梗干品每公斤达23~24元。

    野生桔梗生长于山坡、草丛中或水沟边。每年秋末冬初植株枯黄至次年春2~3月份末萌发新芽前采收为宜。此时根部内含有丰富的营养物质,有效成分含量高,品质优。采挖时,先将桔梗地上茎枝平地面割除,用铁锄挖起根部(尽量不伤根),洗去泥沙,放入竹箩内滴干水分后进行加工。
    婵犵數鍎戠徊钘壝洪悩璇茬婵犻潧娲ら閬嶆煕濞戝崬鏋ゆい鈺冨厴閺屾稑鈽夐崡鐐差潾闁哄鏅滃Λ鍐蓟濞戞ǚ鏋庨煫鍥ㄦ尨閸嬫挻绂掔€n亞鍔﹀銈嗗坊閸嬫捇鏌涢悩宕囥€掓俊鍙夊姇閳规垿宕堕埞鐐亙闁诲骸绠嶉崕鍗炍涘☉銏犵劦妞ゆ帒顦悘锔筋殽閻愬樊鍎旀鐐叉喘椤㈡棃宕ㄩ鐐靛搸婵犵數鍋犻幓顏嗗緤閹灐娲箣閻樺吀绗夐梺鎸庣箓閹峰宕甸崼婢棃鏁傜粵瀣妼闂佸摜鍋為幐鎶藉蓟閺囥垹骞㈤柡鍥╁Т婵′粙鏌i姀鈺佺仩缂傚秴锕獮濠囨晸閻樿尙鐤€濡炪倖鎸鹃崑鐔哥閹扮増鈷戦柛锔诲帎閻熸噴娲Χ閸ヮ煈娼熼梺鍐叉惈閹冲氦绻氶梻浣呵归張顒傜矙閹烘鍊垫い鏂垮⒔绾惧ジ鏌¢崘銊モ偓绋挎毄濠电姭鎷冮崟鍨杹閻庢鍠栭悥鐓庣暦濮椻偓婵℃瓕顦抽柛鎾村灦缁绘稓鈧稒岣块惌濠偽旈悩鍙夋喐闁轰緡鍣i、鏇㈡晜閽樺鈧稑鈹戦敍鍕粶濠⒀呮櫕缁瑦绻濋崶銊у幐婵犮垼娉涢敃銈夊汲閺囩喐鍙忛柣鐔煎亰濡偓闂佽桨绀佺粔鎾偩濠靛绀冩い顓熷灣閹寸兘姊绘担绛嬪殐闁哥姵鎹囧畷婵婄疀濞戣鲸鏅g紓鍌欑劍宀e潡鍩㈤弮鍫熺厽闁瑰鍎戞笟娑㈡煕閺傚灝鏆i柡宀嬬節瀹曟帒顫濋鐘靛幀缂傚倷鐒﹂〃鍛此囬柆宥呯劦妞ゆ帒鍠氬ḿ鎰磼椤旇偐绠婚柨婵堝仱閺佸啴宕掑鍗炴憢闂佽崵濞€缂傛艾鈻嶉敐鍥╃煋闁割煈鍠撻埀顒佸笒椤繈顢橀悩顐n潔闂備線娼уú銈吤洪妸鈺佺劦妞ゆ帒鍋嗛弨鐗堢箾婢跺娲寸€规洏鍨芥俊鍫曞炊閵娿儺浼曢柣鐔哥矌婢ф鏁Δ鍜冪稏濠㈣埖鍔栭崑锝夋煕閵夘垰顩☉鎾瑰皺缁辨帗娼忛妸褏鐣奸梺褰掝棑婵炩偓闁诡喗绮撻幐濠冨緞婢跺瞼姊炬繝鐢靛仜椤曨厽鎱ㄦィ鍐ㄦ槬闁哄稁鍘奸崹鍌炴煏婵炵偓娅嗛柛瀣ㄥ妼闇夐柨婵嗘噹閺嗙喐淇婇姘卞ⅵ婵﹥妞介、鏇㈡晲閸℃瑦顓婚梻浣虹帛閹碱偆鎹㈠┑瀣祦閻庯綆鍠栫粻锝嗙節婵犲倸顏柟鏋姂濮婃椽骞愭惔锝傛闂佸搫鐗滈崜鐔风暦閻熸壋鍫柛鏇ㄥ弾濞村嫬顪冮妶鍡楃瑐闁绘帪绠撳鎶筋敂閸喓鍘遍梺鐟版惈缁夋潙鐣甸崱娑欑厓鐟滄粓宕滃顒夋僵闁靛ň鏅滈崑鍌炴煥閻斿搫孝閻熸瑱绠撻獮鏍箹椤撶偟浠紓浣插亾濠㈣泛鈯曡ぐ鎺戠闁稿繗鍋愬▓銈夋⒑缂佹ḿ绠栭柣鈺婂灠閻g兘鏁撻悩鑼槰闂佽偐鈷堥崜姘额敊閹达附鈷戦悹鍥b偓铏亖闂佸憡鏌ㄦ鎼佸煝閹捐绠i柣鎰綑椤庢挸鈹戦悩璇у伐闁哥噥鍨堕獮鍡涘磼濮n厼缍婇幃鈺呭箵閹烘繂濡锋繝鐢靛Л閸嬫捇鏌熷▓鍨灓缁鹃箖绠栭弻鐔衡偓鐢登瑰暩閻熸粎澧楅悡锟犲蓟濞戙垹绠抽柡鍌氱氨閺嬪懎鈹戦悙鍙夊櫣闂佸府绲炬穱濠囧箻椤旇姤娅㈤梺璺ㄥ櫐閹凤拷

   闂佽娴烽弫濠氬磻婵犲洤绐楅柡鍥╁枔閳瑰秴鈹戦悩鍙夋悙婵☆偅锕㈤弻娑㈠Ψ閵忊剝鐝栭悷婊冨簻閹凤拷  闂傚倷鑳舵灙缂佺粯顨呴埢宥夊即閵忕姵鐎梺缁樺姉閸庛倝宕曞畝鍕厽闁逛即娼ф晶顔姐亜鎼搭垱瀚�  闂備浇宕垫慨鏉懨洪妶鍥e亾濮樼厧鐏︽い銏$懇楠炲鏁冮埀顒傜矆閸曨垱鐓熸俊顖濐嚙缁茶崵绱撳蹇斿  闂傚倷鑳堕幊鎾诲触鐎n剙鍨濋幖娣妼绾惧ジ鏌曟繛鐐珔闁告濞婇弻鈩冨緞鐎n亞鍔稿┑鈽嗗灲閹凤拷