服用维生素也需忌口
王玉早晨刷牙时，发现牙龈肿痛出血。心想正好今天休假，可以去医院看看病。经检查，王玉被告知得了坏血病。于是接诊的张医师给她开了些维生素C片，并嘱咐她服药期间不要吃动物肝脏。王玉有些纳闷，动物肝脏也是富含维生素的，怎么服维生素C时就不能吃呢?
于是，张医师向她解释说，因维生素C易氧化，如遇铜离子，氧化速度可为平常的1000倍以上，动物肝脏含铜丰富，如每公斤猪肝含铜25mg。如在服用维生素C期间食用动物肝脏，维生素C就会迅速氧化而失去生物功能，因而必须忌食。
王玉地点点头，又问道：“如吃其他的维生素需要忌口吗?”
张医师继续向她介绍道，服用维生素A需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的形成。除此之外，以下几种维生素的服用也需注意忌口：
服维生素AD忌食粥汤
粥汤中的米粥含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，使维生素AD和维生素D流失。
服维生素B1忌食蛤蜊和鱼
蛤蜊和鱼含有一种能破坏维生素B1的硫胺酶的物质。
服维生素B2忌食高脂肪和高纤维的食物
因为高纤维食物会促进肠蠕动的增强，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量，从而又加重了维生素B2的缺乏。
服维生素B6忌食含硼食物
食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会生成铬合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。含硼的食物有南瓜、胡萝卜和茄子等。, 百拇医药( 张洪军)
于是，张医师向她解释说，因维生素C易氧化，如遇铜离子，氧化速度可为平常的1000倍以上，动物肝脏含铜丰富，如每公斤猪肝含铜25mg。如在服用维生素C期间食用动物肝脏，维生素C就会迅速氧化而失去生物功能，因而必须忌食。
王玉地点点头，又问道：“如吃其他的维生素需要忌口吗?”
张医师继续向她介绍道，服用维生素A需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的形成。除此之外，以下几种维生素的服用也需注意忌口：
服维生素AD忌食粥汤
粥汤中的米粥含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，使维生素AD和维生素D流失。
服维生素B1忌食蛤蜊和鱼
蛤蜊和鱼含有一种能破坏维生素B1的硫胺酶的物质。
服维生素B2忌食高脂肪和高纤维的食物
因为高纤维食物会促进肠蠕动的增强，并加快肠内容物通过的速度，从而降低维生素B2的吸收率；高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量，从而又加重了维生素B2的缺乏。
服维生素B6忌食含硼食物
食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会生成铬合物，从而影响维生素B6的吸收和利用。含硼的食物有南瓜、胡萝卜和茄子等。, 百拇医药( 张洪军)