休闲采野菜莫负好春光
春季采食野菜是我国人民的传统。下面，笔者介绍几种常见的山野菜。春天到来的时候，我们一定不要错过它们。
■荠菜
别名荠荠菜、护生草等，为十字花科一年或二年生草本植物，其味甘、寒，具有清热解毒、明目、消炎、利水、消肿之功效。做饺子馅味道极好。
■黄瓜香
学名荚果蕨，因有黄瓜的清香味而得名，为球子蕨科多年生草本植物，被誉为“林海山珍”。黄瓜香性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，可治食嗝、气嗝、肠风热毒等症。
■白蘑
别名蒙古口蘑，生长于呼伦贝尔大草原，为著名的食用菌。白蘑菌肉肥厚，质细嫩，味甘、平，能清热解表、益肠补气，具有补中益气、养胃健脾、化痰理气的功效，可治小儿麻疹。食之可增进食欲、助消化、补益健气。白蘑所含多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有很好疗效。常食白蘑可治疗脾胃虚弱、气虚。
■小叶山芹
又名变豆菜、紫花芹、白梗芹、鸭掌芹，为伞形科多年生草本植物，其嫩茎叶脆嫩多汁，食用时清香爽口，风味远胜普通芹菜。
■老山芹
别名掌叶芹、茼蒿子、大叶子菜，为菊科多年生草本植物。多生长在林缘地带、林间草甸子、灌木丛、山坡和草原。老角酆蟹岣坏纳攀诚宋坏梢?br>帮助胃肠蠕动、清理肠道垃圾，还可以降血脂、血压、血糖。
■大叶山芹
又叫大叶芹、假茴芹，是伞形科宿根多年生草本植物，其嫩茎可食用。
■刺嫩芽
又名刺老鸦、刺龙牙，分布在黑龙江省东部等地区，生长于海拔300~1000米的杂木林、次生林中。《本草纲目》将其誉为“山菜之王”，具有祛风湿、散瘀结、强身壮体的作用，并有增强精力之功效。
■花脸蘑
为真菌香蕈的子实体，又称香菇、瓜菇，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称。花脸蘑还可增强人体免疫功能，大量实践证明，对防治癌症效果很好，亦可用于治疗消化不良、便秘等症。
■蕨菜
又名山蕨菜、蕨儿菜、龙头菜等，为凤尾蕨科多年生草本植物。
■马齿苋
别名五行草、长寿菜、耐旱菜，为马齿苋科一年生肉质草本植物，叶片肥厚，杆茎滑嫩多汁，含较多的维生素C、氨基酸及多种微量元素。现代医学证明，马齿苋可以降低人体血糖浓度，保持血糖稳定。
文/陈东蕾, http://www.100md.com(陈东蕾 )
■荠菜
别名荠荠菜、护生草等，为十字花科一年或二年生草本植物，其味甘、寒，具有清热解毒、明目、消炎、利水、消肿之功效。做饺子馅味道极好。
■黄瓜香
学名荚果蕨，因有黄瓜的清香味而得名，为球子蕨科多年生草本植物，被誉为“林海山珍”。黄瓜香性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，可治食嗝、气嗝、肠风热毒等症。
■白蘑
别名蒙古口蘑，生长于呼伦贝尔大草原，为著名的食用菌。白蘑菌肉肥厚，质细嫩，味甘、平，能清热解表、益肠补气，具有补中益气、养胃健脾、化痰理气的功效，可治小儿麻疹。食之可增进食欲、助消化、补益健气。白蘑所含多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有很好疗效。常食白蘑可治疗脾胃虚弱、气虚。
■小叶山芹
又名变豆菜、紫花芹、白梗芹、鸭掌芹，为伞形科多年生草本植物，其嫩茎叶脆嫩多汁，食用时清香爽口，风味远胜普通芹菜。
■老山芹
别名掌叶芹、茼蒿子、大叶子菜，为菊科多年生草本植物。多生长在林缘地带、林间草甸子、灌木丛、山坡和草原。老角酆蟹岣坏纳攀诚宋坏梢?br>帮助胃肠蠕动、清理肠道垃圾，还可以降血脂、血压、血糖。
■大叶山芹
又叫大叶芹、假茴芹，是伞形科宿根多年生草本植物，其嫩茎可食用。
■刺嫩芽
又名刺老鸦、刺龙牙，分布在黑龙江省东部等地区，生长于海拔300~1000米的杂木林、次生林中。《本草纲目》将其誉为“山菜之王”，具有祛风湿、散瘀结、强身壮体的作用，并有增强精力之功效。
■花脸蘑
为真菌香蕈的子实体，又称香菇、瓜菇，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称。花脸蘑还可增强人体免疫功能，大量实践证明，对防治癌症效果很好，亦可用于治疗消化不良、便秘等症。
■蕨菜
又名山蕨菜、蕨儿菜、龙头菜等，为凤尾蕨科多年生草本植物。
■马齿苋
别名五行草、长寿菜、耐旱菜，为马齿苋科一年生肉质草本植物，叶片肥厚，杆茎滑嫩多汁，含较多的维生素C、氨基酸及多种微量元素。现代医学证明，马齿苋可以降低人体血糖浓度，保持血糖稳定。
文/陈东蕾, http://www.100md.com(陈东蕾 )