吸收率差不多 钙含量是关键 挑选补钙产品别全信广告
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有些产品大肆宣传的“高达90%多”的吸收率，专家认为“不太可能”。专家解释说：高达90%多的吸收率可能是在做动物试验时，把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据，而在正常情况下，人体内的钙水平不可能归零，因此这种宣传是不可信的。
几次大范围的营养调查结果均显示，我国居民普遍缺钙50%左右。缺钙会导致佝偻病、骨质疏松症等严重后果，因而补钙成为近年来的热门话题，各种补钙产品也大行其道，什么碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙，五花八门，让人眼花缭乱。然而，是否人人需要补钙？如何补钙更科学？怎样挑选补钙产品？很多人可能心存疑惑。为此，记者走访了有关专家，也对市场上畅销的钙产品进行了一番调查。
中国居民普遍缺钙50%
植物性食物为主膳食是主因
据中国营养学会研究员白锦女士介绍，几次全国范围的营养调查都显示，除了沿海、牧区之外，我国大部分地区居民钙的摄入量都明显不足，仅达到应摄入量的一半左右。也就是说，中国居民普遍缺钙50%。
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造成普遍缺钙的关键原因是膳食。中国人的膳食是以植物性食物为主，白锦认为，这类食物本身钙含量就少，而且食物当中的草酸、植物酸等还影响钙的吸收，从而更加引起钙的缺乏。据了解，儿童缺钙会导致毛发稀疏、骨骼发育不良、易患佝偻病等；中老年人缺钙则易患骨质疏松症、增加骨折的风险。
一个人每天究竟应该摄入多少钙？据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》公布的数据，婴儿每天钙的摄入量应为300mg左右，5岁之后增加到每天400mg，7岁之后达到每天800mg，成年人也是800mg，老年人钙需要量增加，每天需要1000mg，孕妇和哺乳期妇女需要量更高，每天需要1200mg。
白锦解释说，老年人之所以钙需要量增加，主要是由于上了年纪之后，激素发生变化。如妇女绝经之后雌激素降低，影响钙的吸收，进而影响骨的建筑。她特别指出，人的一生当中骨钙含量呈现一条向上凸起的曲线，一般在35岁左右达到最大值，医学上称为骨峰值。年轻时骨峰值较高的人，到了老年，骨钙虽然也会流失，但是由于基础好，缺钙的情况会大大缓解。因此，在年轻时增加钙的储蓄，提高骨峰值，是预防中老年骨质疏松的最好办法。
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牛奶、豆制品、鱼类含钙高
猪骨汤无助补钙
既然缺钙的主要原因是膳食，在膳食当中增加含钙量多的食物当然是十分必要的。那么哪些食物含钙量高呢？专家指出，牛奶、豆制品、海产品含钙量最为丰富，想要补钙的人们平常不妨多吃些这类食品，如牛奶、奶酪、酸奶、豆制品、海带、虾皮、鱼类等。
据白锦研究员介绍，粗略计算，1毫升牛奶能够提供的钙量约为1毫克。因此每天早上饮用一袋250mk左右的鲜牛奶，晚上饮用250mk左右的酸奶，就能大概增加500mg钙的摄入。再加上日常膳食中摄入的钙，基本能够满足每天钙的需求。
另外，还可以通过食物强化的方法补钙，也就是在食物制作当中添加钙。如饮用钙奶，食用钙盐，或是添加钙的挂面等。虽然这种方法补钙效果不错，但是容易影响食物的口味，并非人人都乐意享用。
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很多人不知道的是，一些习以为常的烹饪方式也影响钙的吸收。专家告诉记者，很多北方人喜欢吃菠菜炒豆腐或是菠菜豆腐汤。菠菜是一种营养丰富的蔬菜，国外有评论称其具有长寿、抗癌作用。豆腐更是公认的补钙佳品。然而这两种食品放在一起吃，却无法达到补钙效果。这主要是因为菠菜当中的草酸含量非常高，草酸容易与钙结合形成草酸钙，而草酸钙是不能够被人体吸收的。但是如果改变一下烹饪方法，这个问题就能迎刃而解。办法很简单，就是烹调菠菜的时候先用水焯一下。专家解释说，由于菠菜里的草酸易溶于水，焯过水的菠菜草酸含量大大降低，就不会再影响钙的吸收了。当然，焯菠菜的水是要倒掉的。
针对很多老百姓把猪肘、蹄膀等炖汤吃，认为能够补钙的说法，白锦指出这是没有科学依据的。她告诉记者，尽管骨头里面确实含钙量很高，但是它在高温的情况下是不会释放出来的，即便放醋也不行。据有关测定，一碗猪脊椎骨砸碎后熬出的汤仅含钙质1.9毫克，用这种方法补钙，一天得喝上喝300-400碗汤才够。
钙产品吸收率均在40%左右
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一天费用相差近10倍
尽管牛奶、豆类含钙量高，但是这些食物的味道并非人人都喜欢。特别是有的人喝牛奶后会有肚子胀、腹泻等反应，所以现在有越来越多的人选择购买补钙产品来增加钙的摄入。
目前市场上出售的补钙产品种类繁多，什么碳酸钙、乳酸钙、醋酸钙、磷酸氢钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等等，让人眼花缭乱。各种钙产品广告也大打口水仗，有的标榜自己含钙量高——“一片顶5片”，有的则高唱——“吸收是关键”。金象大药房八里庄店的经理史先生告诉记者，老百姓购买钙产品一般都跟着广告走，店里卖得火的钙尔奇D、新盖中盖、巨能钙、葡萄糖酸钙口服液等都是广告打得多的。永安堂大药房和平西街店的药师郭萍也证实了这种说法，她认为广告、价格和口味对百姓购买影响最大。
营养学家如何看待市场上的钙产品呢？白锦研究员告诉记者，选购钙产品最为关键的指标是看钙含量和价格。一般来讲，分子量小、钙所占的比重大的产品，它的钙含量就高。有资料显示，碳酸钙含钙量约为40%、醋酸钙29%、柠檬酸钙21%、磷酸氢钙15%、乳酸钙13%、葡萄糖酸钙8.9%。专家指出，应该选择含钙量高、价格相对低的产品。
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那么购买哪种钙产品更划算？记者采集了市场上常见的8个品牌15种规格钙片的价格和钙含量，以每天补充600mg钙为例，分别计算出了各种钙片每天需要服用的数量和花费的价格(见下表)。为了方便起见，这一比较没有区分成人、儿童钙需求的差异，也没有考虑钙片中其他元素的差异。单从价格、数量来看，儿童巨能钙与钙尔奇D600都是60片装，巨能钙还便宜9.7元，似乎更值；但如果把含钙量考虑进去就会发现，儿童巨能钙的钙含量仅为钙尔奇D600的1/12，这意味着，每天需要吃12片儿童巨能钙才能达到和1片钙尔奇D600同样的补钙效果。通过比较可以发现，补充同样数量的钙，巨能钙最贵，新盖中盖高钙片和钙尔奇D较为便宜，价格相差近10倍。
至于有些产品大肆宣传的“高达90%多”的吸收率，专家认为“不太可能”。据悉，曾经有学者对市场上出售的5种不同钙产品做过吸收试验，结论是吸收率差不多，都在40%左右。专家解释说，钙的吸收率与体内原有钙水平是成反比的，体内钙水平越低，钙的吸收率就越高，反之亦然。她认为，高达90%多的吸收率可能是在做动物试验时，把动物体内钙水平降到最低的情况下做出来的数据，而在正常情况下，人体内的钙水平不可能归零，因此这种宣传是不可信的。 生产厂家
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规格
市场价
钙含量/片
一天用量
一天费用
钙尔奇D600片剂
惠氏(百宫)制药有限公司
60片
67.6元
600mg
1片
1.13元
钙尔奇D300咀嚼片
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60片
45元
300mg
2片
1.5元
劲得钙(中老年加维E型)
北京世纪维康营养保健品有限公司
60片
48元
300mg
2片
1.6元
劲得钙
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60片
46.2元
300mg
2片
1.54元
劲得钙(儿童咀嚼片)
60片
46.2元
200mg
3片
2.31元
巨能钙
北京巨能新技术产业有限公司
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30片
46元
80mg
7.5片
11.5元
儿童巨能钙
60片
58元
50mg
12片
11.6元
新盖中盖牌高钙片
哈药集团制药六厂
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30片
28.1元
500mg
1.2片
1.12元
新盖中盖牌儿童钙片
30片
25.3元
300mg
2片
1.69元
盖天力牡蛎碳酸钙咀嚼片
东盛科技启东盖天力制药股份有限公司
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48片
29.8元
150mg
4片
2.48元
盖天力牡蛎碳酸钙咀嚼片
48片
19.5元
100mg
6片
2.44元
美信钙+D(超浓缩)
美信药业
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60片
89元
315mg
1.9片
2.8元
乐力(氨基酸螯合钙胶囊)
美国矿维公司生产
30粒
36.9元
250mg
2.4片
2.95元
凯思立D3(碳酸钙咀嚼片)
, 百拇医药
安盛药业有限公司
20片
25.7元
500mg
1.2片
1.54元
凯思立D3(碳酸钙咀嚼片)
60片
69.9元
500mg
1.2片
1.40元, 百拇医药(徐慧)