http://www.100md.com 2005年4月7日

     近年，烧烤食物的种类逐年扩大，烧烤类食品其营养价值究竟怎样姑且不谈，单就安全性而言已是备受质疑，有人甚至认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了膨化食品、油炸食品或腌渍食物。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单，其中就有高温烧烤食物。

    烧烤食品影响视力

    科学实验证明，蛋肉在煎炸过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物 ......