作者：王惟恒
一日三餐离不开油、盐、酱、醋、糖。当它们遇到药品，会发生怎样的变化，是否会影响药物疗效，在服药期间应该如何使用调味品。这一系列问题确实需要引起我们的重视。
油：花生油、豆油、芝麻油等植物油可增强降脂药物的效果。动物油如猪油、羊油、鸡油等，可增加体内脂肪储存，而降低降脂药物功效。所以，在服用降脂类药物时，不宜多吃动物油，可以适当多吃一些植物油，以增强降脂药物的功效。
大量食用动、植物油时，不宜服用铁剂(如硫酸亚铁、富马酸铁等)。因为油脂能抑制胃酸的分泌，从而减少铁在胃肠道的吸收。
实验证明，高脂肪性食物能降低强力霉素、盐酸四环素(胶囊)的吸收，可分别降低这两种药物20%和50%的吸收率，影响其药效发挥。所以，在服用这两种药物时，应适当控制脂肪的摄入。
驱虫类西药多为脂溶性药物，且只在肠道内发挥局部治疗作用。如果摄入过多油脂含量高的食物，可促使驱虫药在体内被吸收，既增加了对人体的毒性，又降低了疗效(肠道内的药物浓度降低)。
盐：盐的主要成分是氯化钠。食盐可降低降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。所以，在服用以上药物时，应尽量少吃盐。
风湿病伴有心脏损害者，在使用水杨酸钠治疗期间，要限制食盐的摄入，因为钠可促发或加重充血性心力衰竭。
服用可乐宁、优降宁等降压药物或解热镇痛药物保泰松时，如用淡盐水送服，会加重这些药物的“钠潴留”作用，容易产生水肿或导致血压升高。
食盐还可加速碘在人体内的排泄，故服用碘剂的病人应采用低盐饮食。
酱：酱的原料是大豆，而大豆中含有丰富的钙、镁等金属离子。在服用四环素族抗生素时，不宜食用酱。因为四环素族抗生素会与这些金属离子形成络合物，不易被胃肠道吸收，从而降低抗菌效果。抗结核药雷米封与酱同服，同样能形成络合物，使药物的抗菌效果降低。
在服用单胺氧化酶抑制剂(如优降宁、甲基苄肼、苯二肼等)时不要食用酱类，否则会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、高血压等副作用，不仅降低药物效果，还会增加痛苦。
醋：在服用碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、红霉素、碘胺类等碱性药物时，醋会与药物发生中和作用而消减药效。所以，服用上述药物时不要食用醋。
服用四环素类药物时吃一点醋，能增加药物在胃肠内的吸收，增加血药浓度，增强抗菌作用。另外，醋与呋喃妥因同服，可增加药物在肾小管的吸收，提高肾组织内的药物浓度，增强该药物的抗菌作用。
糖：有些人吃中药汤剂怕苦，经常加糖来调味。其实，吃中药一般不宜加糖，这是由于糖会抑制某些药物的退热效果，还会干扰中药中所含的矿物元素和维生素在人体内的吸收。
有些健胃药能刺激味觉感受器并间接地增加胃液分泌，以达到帮助消化和增强食欲的目的。如果同时吃糖，会干扰、减弱这些药物的健胃作用。
另外，中药的化学成分很复杂，其中的蛋白质、鞣质等成分，若与红糖中的铁、钙等元素起化学反应，会使中药的某些有效成分凝固、变性、浑浊、沉淀，这样不但会影响药效，而且可能危害健康。
一日三餐离不开油、盐、酱、醋、糖。当它们遇到药品，会发生怎样的变化，是否会影响药物疗效，在服药期间应该如何使用调味品。这一系列问题确实需要引起我们的重视。
油：花生油、豆油、芝麻油等植物油可增强降脂药物的效果。动物油如猪油、羊油、鸡油等，可增加体内脂肪储存，而降低降脂药物功效。所以，在服用降脂类药物时，不宜多吃动物油，可以适当多吃一些植物油，以增强降脂药物的功效。
大量食用动、植物油时，不宜服用铁剂(如硫酸亚铁、富马酸铁等)。因为油脂能抑制胃酸的分泌，从而减少铁在胃肠道的吸收。
实验证明，高脂肪性食物能降低强力霉素、盐酸四环素(胶囊)的吸收，可分别降低这两种药物20%和50%的吸收率，影响其药效发挥。所以，在服用这两种药物时，应适当控制脂肪的摄入。
驱虫类西药多为脂溶性药物，且只在肠道内发挥局部治疗作用。如果摄入过多油脂含量高的食物，可促使驱虫药在体内被吸收，既增加了对人体的毒性，又降低了疗效(肠道内的药物浓度降低)。
盐：盐的主要成分是氯化钠。食盐可降低降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。所以，在服用以上药物时，应尽量少吃盐。
风湿病伴有心脏损害者，在使用水杨酸钠治疗期间，要限制食盐的摄入，因为钠可促发或加重充血性心力衰竭。
服用可乐宁、优降宁等降压药物或解热镇痛药物保泰松时，如用淡盐水送服，会加重这些药物的“钠潴留”作用，容易产生水肿或导致血压升高。
食盐还可加速碘在人体内的排泄，故服用碘剂的病人应采用低盐饮食。
酱：酱的原料是大豆，而大豆中含有丰富的钙、镁等金属离子。在服用四环素族抗生素时，不宜食用酱。因为四环素族抗生素会与这些金属离子形成络合物，不易被胃肠道吸收，从而降低抗菌效果。抗结核药雷米封与酱同服，同样能形成络合物，使药物的抗菌效果降低。
在服用单胺氧化酶抑制剂(如优降宁、甲基苄肼、苯二肼等)时不要食用酱类，否则会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、高血压等副作用，不仅降低药物效果，还会增加痛苦。
醋：在服用碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、红霉素、碘胺类等碱性药物时，醋会与药物发生中和作用而消减药效。所以，服用上述药物时不要食用醋。
服用四环素类药物时吃一点醋，能增加药物在胃肠内的吸收，增加血药浓度，增强抗菌作用。另外，醋与呋喃妥因同服，可增加药物在肾小管的吸收，提高肾组织内的药物浓度，增强该药物的抗菌作用。
糖：有些人吃中药汤剂怕苦，经常加糖来调味。其实，吃中药一般不宜加糖，这是由于糖会抑制某些药物的退热效果，还会干扰中药中所含的矿物元素和维生素在人体内的吸收。
有些健胃药能刺激味觉感受器并间接地增加胃液分泌，以达到帮助消化和增强食欲的目的。如果同时吃糖，会干扰、减弱这些药物的健胃作用。
另外，中药的化学成分很复杂，其中的蛋白质、鞣质等成分，若与红糖中的铁、钙等元素起化学反应，会使中药的某些有效成分凝固、变性、浑浊、沉淀，这样不但会影响药效，而且可能危害健康。