第八章 饮 片 切 制
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《中药炮制学》
第八章饮片切制,饮片切制是中药炮制的工序之一。是竞选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺，称为饮片切制。,凡是直接供中医
饮片切制是中药炮制的工序之一。是竞选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺，称为饮片切制。凡是直接供中医临床调配处方用的所有中药，统称为饮片。
饮片切制历史悠久，它是油“呚咀”发展过来的。早在汉以前的《五十二病方》中，就载有“细切”、“削”、“剡”等早期饮片切制用语。历经汉、唐发展到南宋时期制药事业日臻完善，如南宋末年的周密在《武林旧事》只，曾记载杭州已有制售“熟药圆散，生药饮片”的作坊了。但“饮片”一词直到清代吴仪洛在《本草从新》一书中的柴胡项下，才明确提出“药肆中俱切为饮片”。从此，更多的医药书籍中均有引用，并沿用至今。
切制饮片传统上是用手工方式，目前，大都用机器切制，并出现了具有一定机械化、自动化程度的中药饮片厂。饮片切制的科研工作已经开展起来，在操作工艺和质量控制等方面都取得了一定紧张。
饮片切制的目的
1.便于有效成分煎出 饮片切制的厚薄直接影响到临床疗效，一般按药材的质地不同而采取“质坚宜薄”、“质松宜厚”的切制原则，以利于煎出药物的有效成分。
2.提高煎药质量 由于饮片与溶媒的接触面增大，提高药效的煎出率。并可避免药材细粉在煎煮过程中糊化、粘锅等现象，显示出饮片“细而不粉”的特色。
3.利于炮炙 药材切制饮片后，便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。还有利于各种辅料的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。
4.利于调配和贮存 药材切成饮片后，体积适中，洁净度提高，含水量下降，既方便配方，又减少了霉变、虫蛀等因素而利于贮存。
5.便于鉴别 对性状相似的药材，防止混淆。
6.利于制剂 在制备液体剂型时，药材切制后能增加浸出效果。制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定。
第一节 切制前的水处理
干燥的药材切成饮片必须经水处理过程，目的是使药材吸收一定量的水分，使质地由硬变软，以便于切制。明代《本草蒙筌》载：“诸药锉时，须要得法，或微水渗，或略火烘。湿者侯干，坚者待润，才无碎末，片片薄匀，状与花瓣相侔，合成方剂起眼，仍忌锉多留久，恐走气味不灵，旋锉应人 ......
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