维生素，正如其名称那样，是维持生命活动的要素。然而，由于人体每天对维生素的需要量很小，人又不能靠食欲感觉到维生素的不足，在膳食中很容易发生缺乏维生素的情况。贪吃零食的年轻女性、爱吃油炸食品的青年、食欲差的老年人、经常饮宴的人都容易发生维生素缺乏的状况。

    说起维生素对人体的重要作用，相信人人都能说出几句来。近年来的研究又发现，维生素具有预防癌症发生的重要作用 ......