菜越辣越受欢迎

    这两年，大街上的川菜馆遍地开花，麻辣的水煮鱼几乎成为从南到北各地百姓饭桌上的必点之菜。南方菜在北方城市也流行起来。川菜、湘菜、贵州菜、云南菜，甚至泰国菜、越南菜等饭馆，在北方城市中越开越多，生意越来越红火。这些南方菜在口味上大部分以辣为主。

    北京一家川菜馆的服务员告诉记者，他们从一年前开业以来，生意一直很红火，回头客还特别多。南方菜偏辣的口味甚至影响了相当一部分北方菜馆。记者发现，一些北方的家常菜饭店里，菜的口味也变成了偏辣。“这样的菜比较好卖 ......