鹅肉750克,
龙眼肉50克,
生姜、葱各15克,
土豆150克,料酒40克,精盐5克,糖色、
酱油各10克,
胡椒粉、
味精各2克,菜油750毫升(实耗75毫升),肉汤15200克。将鹅肉洗净人沸水中氽去血水,切成4厘米长见方的块,生姜洗净拍破,葱洗净用整支,土豆刮去皮洗净,切成滚刀,锅置火上,注入菜油待油温七成熟时下鹅肉,下锅炸成黄色捞起。再下土豆炸3分钟,锅内注入菜油50毫升,待油热时下大姜、葱,再下料酒、精盐、酱油、胡椒粉、糖色,鹅块大火上烧开,改用小火,至鹅肉六成熟时,放人土豆块同熟,烧至肉炮、土豆酥时,拣出姜、葱不用,收汁装盘即成。
本方益气养阴,经常食用能使形体丰满,肌肤
健美。