著名健康教育专家齐伯力来杭讲授不花大钱的平民养生之道
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2005年5月5日
养生秘方不少，保健药品更是琳琅满目，可是现代养生的成本也变得越来越高。上周六，中国人寿邀请了中国著名的健康教育专家齐伯力教授，在杭举办了“关注健康，热爱生命”健康财富专题演讲。齐伯力从日常生活中的点点滴滴着手，道出不花大钱，平民化养生之道。
齐伯力教授谈到，平衡饮食是健康长寿的第一个法宝。所谓平衡饮食，除了要保证营养以外，还要注重食品的保健功效和预防疾病的效果，我国现阶段导致非自然死亡的主要是癌症、心血管病以及糖尿病，要长寿，就需要选择防癌、降脂食物。
六种保健饮料
关于饮食的第一个问题———“饮”，齐伯力推荐六种保健饮料：第一，绿茶；第二，红葡萄酒；第三，豆浆；第四，酸奶；第五，骨头汤；第六，蘑菇汤。
在所有的饮料里，抗癌绿茶是第一名。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不易分裂，即使分裂也要推迟9年以上。所以，在日本，小学生每天一上学就喝一杯绿茶，他们称之为“一杯茶运动”。
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有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，保健饮料中第二个是红葡萄酒，它有抗衰老、降血压、降血脂的功效。因为红葡萄的皮上有种逆转醇，逆转醇是抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人，不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。葡萄酒每天不超过50-100毫升，白酒每天不超过5-10毫升，啤酒每天不超过300毫升。不喝酒的如果吃葡萄不吐葡萄皮，照样有保健作用，因为红葡萄皮有逆转醇。
三类最佳基础食物
以谷类、豆类、菜类为基础的亚洲食物金字塔是最好的，齐伯力教授说。
谷类里第一是老玉米，它是“黄金作物”。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是老玉米吃的。研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。
, http://www.100md.com 谷类中第二是荞麦。现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不易得胃癌、直肠癌、结肠癌等。
谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。它们具有“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。谷类里面还有燕麦，要是血压高，一定要吃燕麦———燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。
此外是小米。《本草纲目》上说，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现在很多人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，有人吃8片还睡不着，喝点小米粥可能就好了。
卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。豆浆里有5种抗癌物质，其中特别是异黄酮，是专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌的。所以不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。
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另外，“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的”在肉类食品中，动物越小蛋白越好，朴素的大众营养学就看动物的大小，现在世界卫生组织建议大家多吃鱼。鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3个小时才吸收。而且鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适，日本人寿命长，日本的长寿地区在海边，是吃鱼的地方。
菜类中胡萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。胡萝卜对夜盲症比较有效，而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养黏膜。而且胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。
菜类中第二个要提出的是南瓜。它刺激β细胞，产生胰岛素，所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还有苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。
另外是番茄。在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番茄，目的就是预防癌症。但是西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包裹，很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。所以，请大家注意：生吃西红柿不抗癌，要吃煮熟的。
, 百拇医药
大蒜是抗癌之王，可是大蒜加温以后作用就没有了。因为大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。所以，必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有抗癌作用。
齐教授说，现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小。心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。吃什么？吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不黏稠，具有活血化淤，预防心肌梗死的作用。
最后是花粉。花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。不少人胃肠道紊乱，女同胞特别多，造成习惯性便秘，如果吃泻药，容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫“肠道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以维持肠道秩序，避免紊乱。另外，花粉还具有健美作用，能维持体形。
四个简便健康小方
●10克茶，200毫升凉开水泡一个小时服用，抗癌固齿。
●玉米粥+芝麻酱，再加点盐，预防高血压和动脉硬化。
●燕麦+牛奶，营养丰富，还能预防胃肠道癌症，如直肠癌、结肠癌。
●5-10克黑木耳+50克瘦肉+3片姜+5枚大枣，煲汤，每天喝，可预防心肌梗死。, 百拇医药
齐伯力教授谈到，平衡饮食是健康长寿的第一个法宝。所谓平衡饮食，除了要保证营养以外，还要注重食品的保健功效和预防疾病的效果，我国现阶段导致非自然死亡的主要是癌症、心血管病以及糖尿病，要长寿，就需要选择防癌、降脂食物。
六种保健饮料
关于饮食的第一个问题———“饮”，齐伯力推荐六种保健饮料：第一，绿茶；第二，红葡萄酒；第三，豆浆；第四，酸奶；第五，骨头汤；第六，蘑菇汤。
在所有的饮料里，抗癌绿茶是第一名。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不易分裂，即使分裂也要推迟9年以上。所以，在日本，小学生每天一上学就喝一杯绿茶，他们称之为“一杯茶运动”。
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有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，保健饮料中第二个是红葡萄酒，它有抗衰老、降血压、降血脂的功效。因为红葡萄的皮上有种逆转醇，逆转醇是抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人，不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。葡萄酒每天不超过50-100毫升，白酒每天不超过5-10毫升，啤酒每天不超过300毫升。不喝酒的如果吃葡萄不吐葡萄皮，照样有保健作用，因为红葡萄皮有逆转醇。
三类最佳基础食物
以谷类、豆类、菜类为基础的亚洲食物金字塔是最好的，齐伯力教授说。
谷类里第一是老玉米，它是“黄金作物”。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是老玉米吃的。研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。
, http://www.100md.com 谷类中第二是荞麦。现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不易得胃癌、直肠癌、结肠癌等。
谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。它们具有“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。谷类里面还有燕麦，要是血压高，一定要吃燕麦———燕麦粥、燕麦片，因为它能降血脂、降血压。
此外是小米。《本草纲目》上说，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。现在很多人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，有人吃8片还睡不着，喝点小米粥可能就好了。
卫生部已经提出了“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。豆浆里有5种抗癌物质，其中特别是异黄酮，是专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌的。所以不反对大家喝牛奶，但为了防癌，一定要喝点豆浆。
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另外，“吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的”在肉类食品中，动物越小蛋白越好，朴素的大众营养学就看动物的大小，现在世界卫生组织建议大家多吃鱼。鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3个小时才吸收。而且鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适，日本人寿命长，日本的长寿地区在海边，是吃鱼的地方。
菜类中胡萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。胡萝卜对夜盲症比较有效，而且，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养黏膜。而且胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。
菜类中第二个要提出的是南瓜。它刺激β细胞，产生胰岛素，所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。还有苦瓜，它虽苦，但分泌类胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。
另外是番茄。在美国，红十字会发番茄秧，提倡每个家庭都种番茄、吃番茄，目的就是预防癌症。但是西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，因为周围有纤维素包裹，很难出来，所以必须加温，加温到一定程度番茄素才出来。所以，请大家注意：生吃西红柿不抗癌，要吃煮熟的。
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大蒜是抗癌之王，可是大蒜加温以后作用就没有了。因为大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。所以，必须先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟后食用，这样吃大蒜才有抗癌作用。
齐教授说，现在一到过年，心肌梗死的就比较多，而且年龄越来越小。心肌梗死虽然没治，但完全可以预防。吃什么？吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不黏稠，具有活血化淤，预防心肌梗死的作用。
最后是花粉。花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。不少人胃肠道紊乱，女同胞特别多，造成习惯性便秘，如果吃泻药，容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫“肠道警察”，吃了花粉以后，“警察”可以维持肠道秩序，避免紊乱。另外，花粉还具有健美作用，能维持体形。
四个简便健康小方
●10克茶，200毫升凉开水泡一个小时服用，抗癌固齿。
●玉米粥+芝麻酱，再加点盐，预防高血压和动脉硬化。
●燕麦+牛奶，营养丰富，还能预防胃肠道癌症，如直肠癌、结肠癌。
●5-10克黑木耳+50克瘦肉+3片姜+5枚大枣，煲汤，每天喝，可预防心肌梗死。, 百拇医药