烹调药膳食品的十大方法
药膳食品的烹调方法：,1、炖：,2、熬：,3、烩：,4、汆：,5、焖：,6、烧：,7、蒸：,8、煮：,9、卤：,10、炸,1.注重整体，辨证施食,2.良药
健康饮食并不仅要选择营养丰富的食物，处理食物的方法也不可不留心>药膳食品的烹调方法：
1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。
2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。
3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。
4、汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。
5、焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。
6、烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤(或水)，用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可 ......
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