烧伤患者，特别是大面积烧伤患者的康复除了早期的抗休克、抗感染、手术等治疗外，合理的饮食也特别重要，这是因为患者容易发生营养障碍，患者一方面由于代谢率增高，分解旺盛，创面渗出以及切皮、植皮、感染、手术出血等原因，使全身消耗增多;另一方面由于烧伤患者消化功能紊乱，疼痛、精神不良等的刺激，导致食欲锐减，造成营养吸收与补充困难。临床观察表明，烧伤越严重，发生营养障碍的可能性越大。而营养不良可使创面愈合延缓，降低身体抵抗力，而容易并发感染或其它并发症 ......