肝炎为一大病种，我国发病率高，且慢性病程者多，患者对此顾虑也多。如饮食的调护究竟该如何为好，民间有许多说法，医院和个体诊所医生的观点也很多，长期以来难免有片面的错误观点。笔者认为有必要给以辩证分析加以纠正，试从以下几个方面加以阐述。

     1 急性与慢性病程应有区分

    一旦患肝炎，常人都强调要注意饮食，如饮食不沾腥带荤，忌吃鸡、鸭、鹅等。过去认为都应给予“三高一低”的饮食方法(高热量、高蛋白、高维生素、低脂肪)，其实是不够正确的，因为没能根据具体情况具体分析。

    除重症肝炎外，急性发病一般呈良性好转趋势，甚至初次诊断亦无明显症状，日久才出现乏力等;急性发病与慢性活动性发病对肝细胞损伤相对较重些;更多的慢性病情并不严重，尤其为好转恢复期。由于急性与慢性情势不同，饮食的调护也应有所区别。急性发病或慢性活动急性发病，饮食应以不加重肝脏负担为原则，尽量以清淡新鲜、适口而易消化的饮食为主，蛋白质、碳水化合物适量，较少的脂肪，新鲜蔬菜和水果则利于维生素B和维生素C的补充。稳定恢复阶段，忌食不应太多，基本与常人相同，因肝脏修复也需要营养，组织的修复也需要一定量的蛋白质。机体应每天摄取1.0～1.5g/kg体重的蛋白质，约50～80g ......