食(饮)具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共食(饮)具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施，为了了解盐城市区餐(饮)具消毒效果质量，现将2002年～2003年监测结果报告如下。

    1 材料和方法

    1.1 检测对象 盐城市区80多家餐饮单位消毒后食(饮)具。

    1.2 实验材料 大肠菌群快速检验纸片(南京三爱实业有限公司生产)在有效期内使用。

    1.3 采样方法 纸片法，碗、盘、杯、碟以2只为1份样品，将纸片用无菌生理盐水湿润后 ......