中药是中国传统药物，是保障中华民族的繁衍昌盛的物质基础，饮食是人类生存之必需，两者同属中国古代传统文化。人们用“药食同源”四个字来揭示他们之间的必然联系，其实他们之间还具有相同的烹制方法，随着预防医学、食疗的发展，中药与食物还将同制同用，产生健体养生的作用，这叫做药食同源、药食同技、药食同用、药食同效。

    1 药食同源

    对于“药食同源”的理解，我认为从两个方面来看，一是中药与食物的产生方法相同，二是它们的来源相同。

    所谓中药与食物的产生方法相同，中药的产生与食物一样来源于我们祖先千万年的生活实践，是与大自然、与疾病长期斗争的经验结晶。原始人最初的生产方式———尝试和寻找食物，往往在饥不择食的情况下，在吃的过程中，难免会误食一些有毒或有剧烈生理效应的动、植物，以致产生明显的药理作用，甚至死亡，经过无数次反复试验，对动、植物产生了第二认识，即产生了原始的中药，因而吃是积累中药知识和经验的重要途径。我国古代的许多典籍中都有关于“神农尝百草”的传说，正好证明，中药是吃出来的医药，药乎?食乎?同出于口 ......