高脂血症患者的饮食调护
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2005年5月11日
高脂血症患者中脂类物质甘油三胆固醇已超过正常需要量，对此类患者需进行膳食结构的调整，进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，即低脂饮食。
高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构应该是：
1.保持热量均衡分配，不偏食及暴饮暴食。
2.主食应以谷类为主，粗细搭配，减少精致米、面、糖果的摄入，增加玉米、莜面、燕麦等粗粮的成分。
3.增加豆类食品，提高蛋白质利用率。
4.在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪摄入。
5.食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25-30克为宜。
6.膳食中胆固醇含量不宜超过300毫克/日。
7.保证每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400克以上。
8.少饮酒，最好不饮。少饮含糖多的饮料，多喝茶。
高脂血症患者应尽量选择能够降低血脂的食物，这些食物应具备以下条件：食物中所含的脂类物质胆固醇、脂肪在其中所占的比例较小；食物中所含的食用纤维素量的比例要比较大；食物中总热量相对较少。可选择的植物性食物有：蔬菜、水果、豆类食物、燕麦麸(糠)、玉米外皮、琼脂、果胶。可选择的动物性食物有：海蛰、牛乳、酸奶、脱脂牛奶、海参、牛蹄筋、蛤蜊、火腿肠、牛肉、兔肉、羊肉、带鱼、猪肉(瘦)、鸡肉松、盐水鸭、鲤鱼、田鸡、草鱼、大黄鱼等
高脂血症患者应选择的食物烹饪方法有炖、煨、蒸、煮、熬、凉拌等，高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炒、炸、烧等。, http://www.100md.com
高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构应该是：
1.保持热量均衡分配，不偏食及暴饮暴食。
2.主食应以谷类为主，粗细搭配，减少精致米、面、糖果的摄入，增加玉米、莜面、燕麦等粗粮的成分。
3.增加豆类食品，提高蛋白质利用率。
4.在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪摄入。
5.食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25-30克为宜。
6.膳食中胆固醇含量不宜超过300毫克/日。
7.保证每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400克以上。
8.少饮酒，最好不饮。少饮含糖多的饮料，多喝茶。
高脂血症患者应尽量选择能够降低血脂的食物，这些食物应具备以下条件：食物中所含的脂类物质胆固醇、脂肪在其中所占的比例较小；食物中所含的食用纤维素量的比例要比较大；食物中总热量相对较少。可选择的植物性食物有：蔬菜、水果、豆类食物、燕麦麸(糠)、玉米外皮、琼脂、果胶。可选择的动物性食物有：海蛰、牛乳、酸奶、脱脂牛奶、海参、牛蹄筋、蛤蜊、火腿肠、牛肉、兔肉、羊肉、带鱼、猪肉(瘦)、鸡肉松、盐水鸭、鲤鱼、田鸡、草鱼、大黄鱼等
高脂血症患者应选择的食物烹饪方法有炖、煨、蒸、煮、熬、凉拌等，高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炒、炸、烧等。, http://www.100md.com