高考饮食--遵从习惯 讲究平衡
一年一度的高考又将来临。由于怕孩子考不好，不少家长开始变得烦躁、焦虑，甚至有人专门请假回家照料孩子。如何保证孩子的健康，成功渡过考前难关，饮食就是一个不得不提的话题。
主食：均衡饮食
河南中医学院一附院云鹰教授有一个刚上大学的儿子，谈起高考饮食，她说很简单，就是均衡饮食，“以喜为补”。对孩子来说，平时喜欢吃什么，现在还吃什么。这里面包括碳水化合物、蛋白、维生素三要素，一样也不可偏颇。她解释说，人脑重量仅占人体的2%，但是消耗全身20%～30%的热量。热量从哪儿来？不是油也不是蛋白质，而是主食——碳水化合物，碳水化合物可转化为葡萄糖，直接供应大脑消耗。当主食吃得太少不仅会感到饥饿，还会影响思维。
备战高考的孩子大脑耗氧量多，需要稳定的葡萄糖供应，对于吃不下主食的孩子，家长要想办法变着花样让他们多吃一点，如芝麻酱花卷、烙饼、肉包、菜包、红豆包、粥类等。如是米饭馒头，则应搭配些色香味俱全的菜肴，如豌豆炒虾仁、青椒炒肉丝等。也可少吃多餐，把一日三餐变成每日四餐、五餐。但加餐不要加肯德基这类洋快餐，这类食物吃过后会脉冲似地出现血糖升高，然后衰弱，对大脑是一种伤害。
, http://www.100md.com
蛋白：不要过量
很多孩子经过半年的紧张备考，进入5月，随着天气转热易出现疲劳、头晕、抑郁、焦虑、失眠、记忆力下降等症状。云主任认为，这种状况与他们长期处于紧张的学习压力有关，这种压力可导致身体内环境功能紊乱，造成酸性体质。另外，饮食习惯，特别是吃酸性食物过多，也会导致内环境的紊乱。
她说，酸性食物和碱性食物的划分不是以口感而言，而是以代谢产物的性质为标准，如鱼、肉、禽、蛋、油都是酸性的，蔬菜水果是碱性的。有的家长不限制孩子吃肉，觉得高蛋白有助于补脑，每天大鱼大肉伺候，其实这是一个误区。正常人体是酸碱平衡的，自己能够进行调整，比如通过人体的呼吸系统或者是泌尿系统或者是皮肤进行调整。但是如果长期偏食，造成酸性食物过多积累，必然给身体内环境造成紊乱。
怎样避免酸性体质呢？有一个原则，那就是饮食清谈，少荤多素。无论何时，食用肉类的比例不能超过主食。英国营养学家认为每人每天吃85克肉就足够了，同时可搭配一些鸡蛋、牛奶、豆制品等。过多食用动物性食物不仅容易困乏，也容易上火，出现便秘、痤疮、口腔溃疡等，给家长带来更多麻烦。
, 百拇医药
维生素：从果蔬杂粮中摄取
高考处于天气干燥炎热的初夏，有的孩子喜欢喝饮料，而家长认为，饮料会增加维生素，故不加限制。云鹰教授认为，这也是个误区，很容易导致果汁饮料综合征，表现为记忆力差。因为各种果汁中都有添加剂，添加剂吃得过多会影响脑部的营养。她认为喝矿泉水、普通水最好，因为这些水中含有很多矿物质和微量元素，这些物质体内是无法合成的。
维生素的补充，主要靠多吃些新鲜水果和蔬菜。水果和蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维。其中维生素C可促进铁在体内的吸收，防止贫血，还可以增进大脑对氧的利用。新鲜水果不仅可增加维生素，而且还能补充纤维素。同时可多吃些绿豆、红豆、黑面包等含有丰富维生素B1的食物。据报道，维生素B1可增进食欲，还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更有效工作。
晚餐：不宜吃得过饱
, 百拇医药
经常见到有的孩子早餐没吃好，中午在学校将就吃了午餐。晚上到家，面对丰盛晚餐便猛吃一顿，吃完饭就想睡觉。影响晚间复习功课不说，还导致体重超标。
云鹰教授说，即使备考期间，也要养成孩子良好的饮食规律。要遵守“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则，每顿都要吃好吃饱，在学校也不能将就。家长应当把重点放在如何做好早餐上。如早餐最好有主食、牛奶或豆浆、肉类、蔬菜、水果。晚餐也应按照各类营养素的比例均衡供给，睡觉前喝些牛奶或大枣莲子羹即可。
晚餐吃得过饱容易嗜睡的原因是，饱餐可使血液集中在胃肠道，大脑处于相对缺氧状态，加之白天用脑一天，瞌睡虫很容易袭来。有科学家研究发现，饱餐可使大脑中一种叫纤维芽细胞生长因子的物质增加，导致大脑节律变慢，效率降低。这大概也是食欲亢进的胖孩子成绩难以提高的一个原因。
云教授强调说，上述原则对于已经养成一定饮食习惯的孩子，高考前不必硬行纠正。高考是场心理战，“淡化”才是最高境界。有的家长过分关注饮食，反而向孩子传达了自己内心的焦虑，影响孩子成绩的发挥。所以，只要不是太不合理，高考前最好不要改动以往的饮食习惯和食谱。, 百拇医药(詹建 刘亚民)
主食：均衡饮食
河南中医学院一附院云鹰教授有一个刚上大学的儿子，谈起高考饮食，她说很简单，就是均衡饮食，“以喜为补”。对孩子来说，平时喜欢吃什么，现在还吃什么。这里面包括碳水化合物、蛋白、维生素三要素，一样也不可偏颇。她解释说，人脑重量仅占人体的2%，但是消耗全身20%～30%的热量。热量从哪儿来？不是油也不是蛋白质，而是主食——碳水化合物，碳水化合物可转化为葡萄糖，直接供应大脑消耗。当主食吃得太少不仅会感到饥饿，还会影响思维。
备战高考的孩子大脑耗氧量多，需要稳定的葡萄糖供应，对于吃不下主食的孩子，家长要想办法变着花样让他们多吃一点，如芝麻酱花卷、烙饼、肉包、菜包、红豆包、粥类等。如是米饭馒头，则应搭配些色香味俱全的菜肴，如豌豆炒虾仁、青椒炒肉丝等。也可少吃多餐，把一日三餐变成每日四餐、五餐。但加餐不要加肯德基这类洋快餐，这类食物吃过后会脉冲似地出现血糖升高，然后衰弱，对大脑是一种伤害。
, http://www.100md.com
蛋白：不要过量
很多孩子经过半年的紧张备考，进入5月，随着天气转热易出现疲劳、头晕、抑郁、焦虑、失眠、记忆力下降等症状。云主任认为，这种状况与他们长期处于紧张的学习压力有关，这种压力可导致身体内环境功能紊乱，造成酸性体质。另外，饮食习惯，特别是吃酸性食物过多，也会导致内环境的紊乱。
她说，酸性食物和碱性食物的划分不是以口感而言，而是以代谢产物的性质为标准，如鱼、肉、禽、蛋、油都是酸性的，蔬菜水果是碱性的。有的家长不限制孩子吃肉，觉得高蛋白有助于补脑，每天大鱼大肉伺候，其实这是一个误区。正常人体是酸碱平衡的，自己能够进行调整，比如通过人体的呼吸系统或者是泌尿系统或者是皮肤进行调整。但是如果长期偏食，造成酸性食物过多积累，必然给身体内环境造成紊乱。
怎样避免酸性体质呢？有一个原则，那就是饮食清谈，少荤多素。无论何时，食用肉类的比例不能超过主食。英国营养学家认为每人每天吃85克肉就足够了，同时可搭配一些鸡蛋、牛奶、豆制品等。过多食用动物性食物不仅容易困乏，也容易上火，出现便秘、痤疮、口腔溃疡等，给家长带来更多麻烦。
, 百拇医药
维生素：从果蔬杂粮中摄取
高考处于天气干燥炎热的初夏，有的孩子喜欢喝饮料，而家长认为，饮料会增加维生素，故不加限制。云鹰教授认为，这也是个误区，很容易导致果汁饮料综合征，表现为记忆力差。因为各种果汁中都有添加剂，添加剂吃得过多会影响脑部的营养。她认为喝矿泉水、普通水最好，因为这些水中含有很多矿物质和微量元素，这些物质体内是无法合成的。
维生素的补充，主要靠多吃些新鲜水果和蔬菜。水果和蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维。其中维生素C可促进铁在体内的吸收，防止贫血，还可以增进大脑对氧的利用。新鲜水果不仅可增加维生素，而且还能补充纤维素。同时可多吃些绿豆、红豆、黑面包等含有丰富维生素B1的食物。据报道，维生素B1可增进食欲，还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更有效工作。
晚餐：不宜吃得过饱
, 百拇医药
经常见到有的孩子早餐没吃好，中午在学校将就吃了午餐。晚上到家，面对丰盛晚餐便猛吃一顿，吃完饭就想睡觉。影响晚间复习功课不说，还导致体重超标。
云鹰教授说，即使备考期间，也要养成孩子良好的饮食规律。要遵守“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则，每顿都要吃好吃饱，在学校也不能将就。家长应当把重点放在如何做好早餐上。如早餐最好有主食、牛奶或豆浆、肉类、蔬菜、水果。晚餐也应按照各类营养素的比例均衡供给，睡觉前喝些牛奶或大枣莲子羹即可。
晚餐吃得过饱容易嗜睡的原因是，饱餐可使血液集中在胃肠道，大脑处于相对缺氧状态，加之白天用脑一天，瞌睡虫很容易袭来。有科学家研究发现，饱餐可使大脑中一种叫纤维芽细胞生长因子的物质增加，导致大脑节律变慢，效率降低。这大概也是食欲亢进的胖孩子成绩难以提高的一个原因。
云教授强调说，上述原则对于已经养成一定饮食习惯的孩子，高考前不必硬行纠正。高考是场心理战，“淡化”才是最高境界。有的家长过分关注饮食，反而向孩子传达了自己内心的焦虑，影响孩子成绩的发挥。所以，只要不是太不合理，高考前最好不要改动以往的饮食习惯和食谱。, 百拇医药(詹建 刘亚民)